Elsker du ris, men kjeder deg med de samme hvite eller brune varianter i hver tallerken? I så fall har vi risen for deg! Jasmine ris, som ofte finnes i persisk (iransk) mat, er et langkornt utvalg av ris med fuktig, myk tekstur og litt søt nøtaktig smak og aroma, som passer vakkert sammen med mange Midtøsten retter. Det er faktisk noen ganger kalt duftende ris, men jo ferskere det er, desto mer duft vil det ha.
Det blir navnet jasmin fra fargen på risen som er som en jasminblomst. Du kan legge merke til at den er veldig lik basmati, men jasminris har ikke så sterk smak som basmati gjør. Det brukes ofte når du ønsker å lage mat på en sidefarge som lever opp til måltidet med en subtil, aromatisk appell.
Denne risen vokser mest i Thailand, Kambodsja og Vietnam, men er populær hele hele det asiatiske kontinentet, inkludert India og alle regioner i Midtøsten.
Hvordan lage Jasmine Rice
Matlaging av jasminris er like lett som å lage noe annet ris. Selv om jasminris ris burde bli dampet og ikke kokt, for best resultat. Du kan imidlertid koke din jasminris med suksess. Hvis du kokker det, er det å koka ris og vann sammen, med litt mer vann enn ris.
Med begge metoder bør jasminrisen skylles, eller kan til og med være pre-gjennomvåt før forberedelse.
Ved å suge risen på forhånd reduseres koketiden fra omtrent tjue minutter til omtrent ti minutter. Når den er stekt, vil du legge merke til at risen ikke holder seg sammen som hvit eller brun ris gjør, og vil være lett, myk og aromatisk.
Steamed jasmine er flott for rørfries eller som sidefarge for grillet, stekt eller sakte tilberedt mat som stek og stews.
Du kan finne det litt for soggy for stekt ris hvis den er ferskt tilberedt, skjønt, så du vil gjøre det bedre ved å lage mat dagen før og kjøle den. Når du bruker suppe, prøv å lage litt tørking ved å bruke mindre vann i potten.
Hvordan og hvor å kjøpe Jasmine Rice
Jasmine ris kan bli funnet på de fleste lokale supermarkeder, Midtøsten matvarer, eller til og med online. Du vil bli overrasket over hvor mange populære nettsteder som selger dagligvarer, bærer jasminris. Den kan kjøpes i esker eller poser og til og med ekstra store 10 lbs poser for de som bruker den som en stift når de tilberedes.
Du kan erstatte jasminris i en hvilken som helst tallerken hvor du normalt vil bruke hvit eller brun ris. Det går bra alene eller toppet med kjøtt, spesielt lam. Så neste gang du ønsker å lage noen risfat og vil eksperimentere med noe som har en annen tekstur og smak, kan du ikke gå galt med jasminris!