En vanlig godbit gjennom Latin-Amerika, pastell de Tres Leches (tre milks kake) tar sitt navn fra de tre typer melk som brukes i oppskriften. Søtet kondensert melk, fordampet melk og tung krem kombinere i en soaksaus som gir denne klassiske stilen av tres leches kake en tett, ekstrem fuktig konsistens, mer lik en vanilje enn en tradisjonell lys og fluffy kake.
Oppskriften trolig utviklet seg fra gjennomvåt kaker utviklet i middelalderens Europa, men det spredte seg i popularitet på 1940-tallet da Nestlé trykte en oppskrift på den på etiketten på sin konsentrert melk. På et tidspunkt krysset tres lekekake grensen til USA, hvor den ble nærkjent status blant restaurant kokker tidlig på 2000-tallet og ble til og med en Häagen-Dazs smak i 2015.
Hva du trenger
- For kake:
- 1 1/2 kopper kake mel
- 1 klype salt
- 1 ts bakepulver
- 1/3 kopp olje
- 1 kopp sukker
- 1 teskje
- vanilje ekstrakt
- 5 store egg
- 1/2 kopp fullmælk
- For Kremsirup:
- 1 (12 oz.) Kan fordampe melk
- 1 (14 oz.) Kan søtet kondensert melk
- 1/2 kopp tung krem
- Valgfritt: 1 ss rom eller brandy
- For Whipped Topping:
- 3/4 kopp tung krem
- 1 ts vanilje
- 1 ss sukker
- Garnér: Kanel (bakken) eller friske bær
Hvordan å klare det
- Kombiner melet, bakepulveret og saltet i en stor mikseskål. I en separat bolle, slå olje, sukker og 1 teskje vaniljeekstrakt til kombinert. Legg eggene til sukkerblandingen en om gangen og slå på middels hastighet til den er fullt innlemmet. Rør i 1/2 kopp melk, brett forsiktig inn melblandingen litt om gangen.
- Hell smeten i en lett smurt kakepanne eller bakervarer, og bake kaken ved 325 F i 30 til 40 minutter eller til en tannpirke satt på flere steder kommer ut ren.
- La kaken avkjøles i pannen til romtemperatur. Vri den ut på en tallerken med hevede kanter. Pierce kaken med en gaffel 20 til 30 ganger. La det kjøle seg i kjøleskapet i ytterligere 30 minutter.
- Lag kremsirup mens kakekulder. Pisk sammen de tre milene og rom eller brennevin hvis ønskelig. Hell langsomt væsken over den avkjølte kaken. Kjøl det i 1 time, med jevne mellomrom skje melken avløp tilbake på kaken.
- Gjør det piskede toppet like før du serverer kaken. Kombiner tung krem, vanilje og sukker i en kjølt blandeskål. Slå den på høy hastighet til toppene form. Spred et tynt lag av pisket toppet over kaken.
- Tørk det med en stryke kanel eller pynt den med friske bær.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 485 |
| Total mengde fett | 22 g |
| Mettet fett | 12 g |
| Umettet fett | 7 g |
| kolesterol | 149 mg |
| natrium | 495 mg |
| karbohydrater | 61 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 11 g |