Flan er en populær kremaktig vaniljesaus i Spania og over hele Latin-Amerika, og det er mange versjoner av det. Denne spesielle karamellflan oppskrift er verdsatt for sin enkelhet, så hvis du aldri har gjort flan før, nå er det på tide å prøve!
Du trenger 6 vaniljesaus, ramekiner eller lignende kokekar for individuelle porsjoner, pluss en stor bakepanne som de alle passer godt inn. Som de fleste vaniljeservanter, er denne versjonen bakt i en baño maría ("bain marie" eller vannbad) fordi fuktig, indirekte varme er nødvendig for en vellykket tilberedning av desserten.
Hva du trenger
- 1 1/2 kopper sukker (delt)
- 6 store egg (holdes ved romtemperatur)
- 1 (14 unser) kan søtet kondensert melk
- 2 (13-unse) bokser fordampet melk
- 1 teskje
- vanilje
Hvordan å klare det
- Varm opp ovnen til 325 F.
Hell 1 kopp sukkeret i en varm panne over middels varme. Rør kontinuerlig sukkeret mens det varmer til det brune og blir karamell, det vil si, blir en mørkbrun væske.
Hell umiddelbart ca 2 til 3 ss karamell i hver av 6 individuelle vaniljesaus eller ramekiner, vippe dem slik at karamelen virvler rundt på innsiden. Arbeid raskt, da karamellen vil avkjøles og herdes nesten så snart den treffer parabolen. Reheat karamell i pannen hvis den tykes for mye til å jobbe med.
Bland eggene sammen i en elektrisk mikser eller med en visp. Tilsett alle tre bokser med melk ( 1 kondensert og 2 fordampet ) og bland.
Bland langsomt i de resterende 1/2 kopp sukker, deretter vanilje. Bland til glatt etter hver ingrediens er tilsatt.
Hell vaniljesausblandingen i karamellfôrene, fordel den jevnt.
Plasser de enkelte retter i et stort glass, keramisk eller metallbakke. Hell varmt vann i bakepannen rundt vaniljeservietter til en dybde på ca 2 tommer.
Bake flan i 45 minutter i vannbadet. Kontroller med en kniv satt rett utenfor senteret i en av portene; Hvis kniven kommer ut ren, er flan klar.
Fjern den store bakervarmen fra ovnen og ta de enkelte retter forsiktig ut av varmtvannet. La avkjøles til romtemperatur, og sett i kjøleskapet i en time eller så. (La flan i oppvasken de bakt inn til tiden for å tjene.)
Å servere, vend hver enkelt tallerken på en liten tallerken, slik at flan å slippe ut og karamelsausen skal flyte over vaniljesausen.
> Redigert av Robin Grose
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 541 |
| Total mengde fett | 14 g |
| Mettet fett | 7 g |
| Umettet fett | 4 g |
| kolesterol | 185 mg |
| natrium | 195 mg |
| karbohydrater | 92 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 14 g |