Jeg hadde litt vanilje crème fraîche og ingen anelse om hva jeg skulle bruke den til, og da la jeg merke til noen overripe bananer over på disken. Inspirasjon!
Hjemmelaget bananbrød kommer sammen veldig raskt, og det er vanskelig å forestille seg en homier snack eller godbit eller brunsj. Og vanilje crème fraîche (tilgjengelig i velutstyrte supermarkeder, ostebutikker eller kjøp på nettet) la til både en utpreget vaniljebønnsmak og en fin fuktighet som gjorde dette bananbrødet veldig spesielt.
Du kan bruke en stående mikser, men hvis du gjør det, bruk paddlevedlegget og ikke bland deg over. Over blanding av hurtigbrødsmelter resulterer i tøffe brød og muffins. Du vil nesten ikke se svake striper mel og squished banan.
Jeg elsker nonstick matlaging spray når jeg baker. Smøring av kakepanner og muffinspiker og (spesielt) muffinspiker har alltid vært en av de kjøkkenoppgaver som jeg finner litt odious, og en stiv spray av nonstick matlagings spray gjør jobben ganske bra, i de fleste tilfeller. Også, for kaker og andre bakevarer, er det noen spray som faktisk har samme effekt som buttering og flouring en panne.
Hva du trenger
- 1 3/4 kopper mel (all-purpose)
- 1 teskjeer natron
- 1/2 ts bakken kanel
- 1/2 ts salt
- 1/2 kopp usaltet smør (ved romtemperatur)
- 3/4 kopp sukker
- 2 store egg
- 3 bananer (veldig moden, skrelt og mashed, ca 1 1/4 kopper moset)
- 1/2 kopp vanilje crème fraiche
- 1/2 ts kanel
Hvordan å klare det
- Forvarm ovnen til 350 ° F. Spray en 9x5-tommers brødpanne med nonstick matlagingsspray.
- I en liten bolle, bland sammen mel, natron, kanel og salt.
- I en stor bolle med en elektrisk mikser, slå smør og sukker til lett og lunket, ca 3 minutter. Slå i eggene en om gangen. Bland i mashed bananer og crème fraîche.
- Bytt til en treskje og legg melblandingen i partier til smeten, bland inntil hvert tillegg er innarbeidet. På slutten bør smeten knapt blandes. Skrape smeten i den tilberedte brødpannen
- Bake i 40 til 45 minutter til en tre spyd satt inn i midten kommer ut rent. La det sitte i pannen på stativ i 10 minutter, skru forsiktig brødet ut av pannen og kjøl det oppreist på et stativ. Spis varm eller ved romtemperatur.
Variasjon: Vanilje Crème Fraiche Banana Muffins
Du kan bake smeten i muffins bokser som har blitt sprayet med nonstick bakspray, og foret med muffins liners. Bake i ca 23 til 25 minutter. Kjøl i pannen på en wirehylle i 10 minutter, og skru deretter muffinsene ut av pannen og fullfør kjøling dem oppreist på stativet.
Gjør fremover Tips: Dette brødet varer i tett lukket beholder i opptil 3 dager uten å tørke ut mye, takket være bananene og meieriet.
Hva kan barna gjøre?
Sprøyt pannen med nonstick spray, mash bananene (hvis du har en gammeldags potet masher dette blir mye mer moro, hvis ikke bruk en gaffel), måle ingrediensene, knekke egg, rør, scoop batter i pannen.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 218 |
| Total mengde fett | 11 g |
| Mettet fett | 6 g |
| Umettet fett | 4 g |
| kolesterol | 96 mg |
| natrium | 253 mg |
| karbohydrater | 27 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 4 g |