Carne en su Jugo (meksikansk biff og bacon suppe)

Bokstavelig talt "kjøtt tilberedt i sin juice", Carne en Su Jugo er en rik og smakfull biff og svinekjøtt med bønner. Server det med et smørbrød av toppings og la alle tilpasse sin egen bolle.

Denne fyllesuppe gjør et varmere vintermåltid, men det passer også perfekt med en iskall meksikansk øl på en varm sommerkveld. Du kan servere den som en startpakke i suppe kopper eller som en solid hovedrett i en dyp bolle. Bare vær sikker på å legge rom på toppen for tilleggene.

Hva du trenger

Hvordan å klare det

  1. Stek baconet i en stor, dyp pott over middels varme til sprø. Fjern baconet fra pannen og la det renne ut på papirhåndklær eller en brun papirpose.
  2. Legg løkene til gjenværende baconfett i gryten. Sug løkene over middels varme til de blir gjennomsiktige, ca 10 minutter.
  3. Mens løkene koker, skjær biffen i lengderetningen i tynne strimler, og kutt stripene i bittestørrelser. Legg biffen i gryten med løkene, og lag for å fjerne all den rosa fargen. Legg hvitløk og lag biff og løk med hvitløk i ytterligere minutt.
  1. Tilsett kjøttkraft, koriander og bønner, rør godt og dekk potten. Kok over lav varme i omtrent en time. Smuldre eller hakk baconet i små biter og legg det tilbake til potten. Smør i ytterligere 10 til 15 minutter. Legg suppen i boller og server den med favorittgarnishene.

Merknader

Server suppen med et smørbrød av garnisher som hakket koriander, bacon, løk, reddiker og avokado; chili saus eller annen varm saus; lime kiler; og tortilla chips . For et tradisjonelt akkompagnement serverer du en tallerken grillede grønne løk.

* For ekstra røyke og varme, bland en chipotle chile hermetisert i adobo (en hel for mer varme eller halv for middels varme) med 2 kopper kjøttkraft før du legger den til suppen med koriander.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier 325
Total mengde fett 9 g
Mettet fett 3 g
Umettet fett 4 g
kolesterol 69 mg
natrium 450 mg
karbohydrater 28 g
Kostfiber 7 g
Protein 33 g
(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)