Når sommeren din produserer mer courgette enn du tror du kan håndtere, gjør du denne oppskriften på lavt kalori sauteed courgette, og server den sammen med et enkelt grillet kyllingbryst for et deilig, sent sommermåltid. En av mine favoritt ting om denne oppskriften er at i sen-sommermånedene kan jeg gå inn i bakgårdshagen og samle opp flertallet av ingrediensene!
Per servering kalorier 34, fett 2 gram, karbohydrater 3 gram, pro 1 gram, natrium 104 mg
Hva du trenger
- 1 ss ekstra jomfruolivenolje
- 1 løk hvitløk, hakket fint
- 1 ss friske timianblader
- 1 ss hakket, fersk oregano
- 1/4 ts salt
- 3 kopper skilt courgette, kuttet i 1/4-tommers kuber
- 1 kopp hakket, fersk plommetomatmosfære
Hvordan å klare det
- Plasser en stor, sterk stekepanne over middels høy varme, og legg til olivenoljen.
- Når oljen er varm, legg hvitløk og kok i ca 2 minutter, eller til hvitløk blir lett brunet. Legg til timianbladene, den hakkede oreganoen og saltet, og lag i ett minutt, til urter blir aromatiske. Deretter legger du til kucchini, og kok ca 7 minutter, eller til kucusen er ømløs.
- Deretter legges den hakkede tomaten og kokes i ytterligere 2 minutter, til tomaten er ferdig, og overskytende fuktighet har fordampet. Server umiddelbart.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 78 |
| Total mengde fett | 3 g |
| Mettet fett | 0 g |
| Umettet fett | 2 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 107 mg |
| karbohydrater | 12 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 3 g |