Beef satay er en flott forrett å servere på fester som de lager en deilig og rotfri fingermat.
Tender strips av mørbrad marineres i minst 2 timer i en duftende blanding av kokosmørk, karrypulver, koriander (koriander) og fiskesaus.
Satay kan grilles på grillen eller stekt i stekepanne. De serveres med en enkel peanøttsås til dipping. Jeg liker også å servere et akkompagnement av agurk og sjalott, som virkelig komplimenterer smaken av det ømte biffet.
Hva du trenger
- 14 gram / 400 gram mørbrad biff
- 2 til 3 sjalottene (skrelles og kuttes i små stykker)
- 1 medium agurk (de-seeded, skrelles og kuttes i små stykker)
- For Marinade:
- 1/3 kopp kokosmelk
- 1/2 ss karri pulver
- 1 ss sukker
- 2 ss cilantro (finhakket, forlater bare)
- 2 ss Thai fiskesaus
- 1/2 ss vegetabilsk olje
- Til Satay Saus:
- 1/2 kopp crunchy peanøttsmør
- 1/3 kopp kokosmelk
- 2 ts rød currypasta
- 1 ts brunt sukker
- 1 ss kyllingbestand (eller vann)
- 1/2 ss
- Thai fiskesaus
Hvordan å klare det
- Soak spydene i vann mens du marinerer biffen.
- Skar mørbradene i tynne strimler og legg dem i en mellomstor skål med marinadeblandingen. Rør for å belegge kjøttbrønnen. Dekk og avkjøl i 2 timer.
- I mellomtiden gjør du sataysausen. Tilsett peanøttsmørret i en liten krukke over en middels varme. Rør det til det smelter. Legg den røde karripastaen og rør godt for å kombinere.
- Tilsett kokosmelk i potten og hold omrøringen. Vri varmen ned og legg til sukker og fiskesaus. Rør godt om.
- Når sausens tykkelse tilsetter kyllingelagen eller vann og rør for å kombinere. Slå av varmen og sett potten til side.
- Skever biffen. Reserve marinaden og sett til side.
- Hvis du bruker en grill for å lage mat, må du varme den til en middels høy varme. Hvis du steker satayen, oppvar det deretter 1/2 ss vegetabilsk olje i en gryte eller stekepanne over en middels høy varme.
- Kok spydene i 5 minutter, snu og pudse med marinade-blanding til kokt.
- I mellomtiden, når du er ferdig med å lage mat til de siste par spydene, returner du sataysauspoten til ovnen og varme den opp. Rør sausen godt og server deretter i en liten bolle.
- Ordne biff satay på en serveringsplate og server med en side av satay saus til dipping. Server sjokolade og agurk i en liten, separat serveringsskål. De blir spist som et akkompagnement til biffen.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 547 |
| Total mengde fett | 37 g |
| Mettet fett | 15 g |
| Umettet fett | 14 g |
| kolesterol | 84 mg |
| natrium | 1,116 mg |
| karbohydrater | 20 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 38 g |