Armensk stil Kufta med poteter og tomater Oppskrift

Kufta, kofta og kafta litt forskjellige stavemåter for samme tallerken: Midtøsten kjøttboller eller kjøttbiff-stil retter med mange variasjoner. Denne versjonen, armensk opprinnelse, er lagdelt med poteter og tomater og er en kjøttboller i kjøttkaker. Du kan erstatte bakkekjøtt til lammet hvis du foretrekker det.

Hva du trenger

• 1/2 stykke brød, skorpe fjernet
• 1/4 kopp melk
• 1 kopp hakket persille
• 1 pund bakken
• lam
• 1/2 middels løk
• 2 hvitløksklær
• 3/4 ts salt
• 1 ts cumin
• 1 teskje
• sumac (se etter dette i koshermat-delen)
• 1/2 ts cayenne pepper
• 1/4 ts allspice
• 1/4 ts sort pepper
• Klemme av
• Labyrint
• 1 potet, 3 inches i diameter, skåret 1/4-tommers tykk
• 1 tomat, 3 inches i diameter, skåret 1/4-tommers tykk

Hvordan å klare det

1. Slå på broiler. Soak brødet i melk til all melk er absorbert, så bland den inn i en pasta
2. Behandle persille i en matprosessor og legg til en stor bolle med bakken lam og sett til side.
3. Smør løk og hvitløk til veldig finhakket. Tilsett i bolle med brød og lamblanding.
4. Tilsett salt, spidskommen, sumac, cayenne pepper, allspice, pepper og mace og bland forsiktig til ingrediensene er godt kombinert.

1. Sett blandingen i gryte og legg under broiler til brunet, ca 15 minutter.
2. Fjern fra ovnen og reduser varmen til 375 F.
3. Skjær potet og tomat i stykker rundt 1/4-tommers tykk og legg til kjøttblandingen, først et lag med poteter og deretter tomater.
4. Tørk opp gryten med aluminiumsfolie eller et lokk og stek på midten av ovnen i 40 minutter.

Betjeningsforslag

Noen originale valg for denne uvanlige middagen inkluderer både rød og hvit. Velg en cabernet franc, claret eller malbec hvis du liker rikheten av rødt; en glitrende rose for en festfest eller Cotes de Gascogne eller Chardonnay for en ferskere parring. For ølelskere, velg din favorittlager for dette hjertelige måltidet. Gryten inneholder poteter, slik at du ikke vil gå tung på en annen carb. Server med oppskalert håndverk fransk brød og en frisk grønn salat eller dampet asparges kastet med olivenolje og krydret med hvitløk, sitronskall, paprika og pepper. Kokoskake med kremaktig hvit frosting, New York-stil ostekake eller epletert med vaniljeis gjør en fin finale.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	534
Total mengde fett	24 g
Mettet fett	10 g
Umettet fett	10 g
kolesterol	111 mg
natrium	793 mg
karbohydrater	44 g
Kostfiber	6 g
Protein	36 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)