Fainá med Chorizo, Blåost og Spinat

Fainá er en nutty, peppende flatbread (relatert til den italienske flatbread farinata ) laget med garbanzo bønne (kikerter) mel. Fainá er enormt populær i både Argentina og Uruguay. Det serveres ofte som et akkompagnement til pizza ( pizza en Caballo ). Denne versjonen av faína - toppet med chorizo ​​pølse, blåost og spinat - gjør en god forrett, og er et glutenfritt alternativ til vanlig pizza.

Fainá er veldig rask og enkel å lage, og du kan finne garbanzo bønnemel på mange naturlige matbutikker.

Hva du trenger

• 2 1/2 kopper garbanzo bønnemel
• 1 ts salt
• 7 ss olivenolje
• Valgfritt: 2 ss parmesanost
• 1/2 ts ferskjord svart pepper (eller smake)
• 2 kopper vann
• 4 små chorizo ​​pølser (eller 1 stor)
• 1 kopp revet fersk spinatblad
• 4-6 gram smuldret blåost

Hvordan å klare det

1. Visp garbanzo bønnemel sammen med saltet, 3 ss olivenolje, parmesanost og en sjenerøs mengde malt svart pepper.
2. Visp i 1 3/4 kopp vann til det er godt blandet. Sett til side i omtrent en halv time, for å la melet absorbere noe av vannet.
3. Fjern hylster fra pølsene og grovhakk pølsen. Kok pølsen i en skillet til det er godt brunet, legg til en spiseskje eller så med grønnsak eller olivenolje hvis de stikker. Fjern pølser på en tallerken lined med papirhåndklær å avkjøle.

1. Forvarm ovnen til 450 grader. Når det er varmt, legg de resterende 4 ss olivenolje i en 12-tommers pommeskepanne, og varm i ovnen til det er veldig varmt.
2. Rør mer vann i smeten om nødvendig, til smeten er bare tynn nok til å helles. Fjern forsiktig den varme pizzapannen fra ovnen, og hell smeten i pannen. Det bør lage et tynt lag (ca. 1/4 tommer). Plasser i ovnen og bake til fainá er bare gylden og sprø (ca 8-10 minutter). Fjern fra ovn og topp med pølse, spinat og smuldret blå ost. Gå tilbake til ovnen i noen minutter lenger, til blåttosten begynner å smelte og spinaten bare glir.
3. Kutt i stykker og server.

Merk: Du kan bruke en mindre panne for å gjøre tykkere fainá, noe som vil trenge litt lengre baketid.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	376
Total mengde fett	24 g
Mettet fett	7 g
Umettet fett	12 g
kolesterol	24 mg
natrium	481 mg
karbohydrater	27 g
Kostfiber	6 g
Protein	15 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)