Handle for de beste elektriske wokene for å lage god stekepanne hjemme
Woks har blitt brukt som matlaging fartøy i århundrer, og formen er fortsatt populær for meget høyt varmekoking som stekepanne, siden maten ikke bruker mye tid i kontakt med den varme overflaten og den varme oljen som bassenger i selve bunnen av wok.
Det er to typer woks: flatbunn og rundbunn.
Når du bruker en rundbunnswok, er det typisk å holde maten i bevegelse nesten hele tiden, siden varmen er konsentrert på bunnen av potten, og sidene er litt kjøligere.
Flatbunnswoks har en litt større flat overflate for å lage mat. Mens de ikke er så tradisjonelle, kan de fortsatt brukes med tradisjonelle matlagingsmetoder, siden de fremdeles har tradisjonelle skrå sider.
Foruten stekepanne kan woks også brukes til damping, dyp stekning, simmering eller braising.
Best Overall: Presto 1500-Watt Stainless Steel Electric Wok
Denne rundbunnede wok i rustfritt stål har et 1500-watt varmeelement og en aluminiumskledd base for super rask og jevn oppvarming. Det er sideløfthåndtak som gjør potten enkel å flytte og lett å tømme når matlagingen er ferdig. Det herdede glasslokk har en rustfri stålfelt og topphåndtak, slik at du kan se maten mens den kokker.
Dette oppvarmer maksimalt 400 grader, men brukerne rapporterer at de får de beste resultatene på mindre enn maksimumet. Siden dette ikke har en nonstick interiør, kan du bruke noen redskaper i det uten å bekymre deg for å skrape overflaten
Mens mat er mer sannsynlig å holde seg til rustfritt stål enn en belagt overflate, er det mindre et problem når du bruker olje i en varm panne og rører ofte. Gryten og lokket er oppvaskmaskin trygg for enkel rengjøring.
Beste Budsjett: Aroma Housewares Electric Wok
Denne 6 1/2-kvarts metallwok har en nonstick-matlagingsoverflate for mindre sjanse for at maten brenner eller stikker og for enkel rengjøring. Undersiden av lokket har også et nonstick belegg, slik at sprøytet mat blir enkelt å rengjøre. Men siden lokket ikke er glass, kan du ikke se maten mens den er dampende eller simmering.
Håndtakene og sokkelen blir kule under tilberedningen, slik at du trygt kan flytte potten under og etter tilberedningen, slik at maten er lett å fjerne etter matlaging. Temperaturreguleringen går fra høy til høy, men det viser ikke faktiske temperaturer.
Wok er ikke nedsenkbar og potten er ikke avtagbar, så du må vaske det forsiktig med en såpevask og skyll den uten å vaske elektronikken.
Beste High-End: Breville Hot Wok
Dette er en seriøs 6-kvarts tradisjonelt formet rundbunnswok med et 1500-watt varmeelement som varmes raskt til høye temperaturer. Det sommerfuglformede varmeelementet fordeler varme opp sidene av pannen, som tilsvarer matlaging på en gasskomfyr med høy temperatur wokbrenner, mens de kule sidene håndtakene gjør det enkelt å flytte gryten eller tømme den når matlagingen er gjort.
Wok er laget av støpt aluminium og har en proprietær nonstick matlaging overflate, slik at maten ikke vil holde fast og opprydding er enkelt. Lokket er glass, slik at du kan se maten når du damper eller smyrer med lokket på.
Denne wokens maksimale varme er 425 grader, men kontrollknappen viser ikke de faktiske temperaturene. Temperaturkontrollsonden er avtagbar, slik at du kan bevege potten uten at en dangling ledning kommer i veien. Både kokekar og lokket er oppvaskmaskin trygg.
Beste stor kapasitet: Elektrisk skillet av Cucina Pro
Denne store runde flatbunnede skilleten kan fungere som en stor wok, med en 16-tommers diameter matlagingsflate som kan håndtere en fiesta er verdt av fajitas eller en hel del stekepanne. Den er laget av solid flekkfast polert 18/10 rustfritt stål og har et nonstick-interiør som forhindrer mat i å stikke og gjør rengjøring enkelt.
Når det ikke er opptatt med wok-plikt, kan dette brukes til andre skilletoppgaver, som å steke burgere eller lage pannekaker. Du kan også bruke den til å smake sauser, braise en pottesteg eller grunne kylling. Den avtagbare temperaturproben og sidehåndtakene gjør det enkelt å flytte wok uten dangling ledning for å komme i veien. Temperaturen kan stilles inn fra varmen til 400 grader. Det herdede glasslokket lar deg holde varmen i, samtidig som du kan se hvordan matlagingen går fremover.
Dette bør håndvaskes.
Runner Up, Best Overall: Cuisinart GreenGourmet Nonstick Electric Skillet
Hvis du vil røre deg i en stund, men du vil ha et mindre spesialisert apparat, kan denne elektriske skillet gjøre alt. Du kan røre deg, akkurat som du kan i en wok, mens den store 14 x 14 tommers flatbunnen gjør pannen til å fungere som en vanlig elektrisk skillet for matlaging av bacon, hamburgere eller pannekaker, eller for å smøre sauser eller stekepanner.
Dette har en keramisk-basert nonstick-overflate som er lett å rengjøre og slipper ut mat lett, samtidig som det tillater bruning. Pannen har et temperert glasslokk, slik at du kan se hva som er matlaging uten å løfte lokket. Håndtakene er robuste rustfritt stål. For enda enklere rengjøring, er skilleten oppvaskmaskin trygg når sonden er fjernet.