Det høres brennende ut, men er ikke så voldsomt som navnet antyder! ostemasse chili er en tørr pickle av sorter fra Sør-India. Du kan spise det akkurat som det er eller steke det i en liten olje. Det går også bra med ostemasse ris eller vanlig kokt ris og Sambar (sør indisk stil linser).
Hva du trenger
- 1 kg friske chili pepper (rød)
- 3 ss
- salt (sjø / stein)
- 1 kopp yoghurt (veldig surt)
- 1 kopp tamarind (juice, suge 1 golf ball-størrelse klump av tamarind i 1 kopp vann i 15 minutter og klem ut juice)
Hvordan å klare det
- Forvarm ovnen til 100 C eller 210 F.
- Sett alle ingrediensene i en stor bolle og bland godt sammen.
- Overfør dem på en bakervare kantet med folie.
- Bake i ovnen, flytt av og til, til alle chiliene er helt tørre.
- Oppbevares i en lufttett glassbeholder.
- Server like som eller varme olje i en panne og stek så mange chili som du vil, til skarp.
- Serveringsforslag: Går bra med Curd Rice , vanligkokt ris eller Sambar (South Indian Style lentils ).
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 32 |
| Total mengde fett | 0 g |
| Mettet fett | 0 g |
| Umettet fett | 0 g |
| kolesterol | 1 mg |
| natrium | 936 mg |
| karbohydrater | 7 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 1 g |