Enkle fyllede flunderfiletene er toppet med en smakfull tomat-basilisesaus. Dette er et flott hverdagsmåltid for familien, eller gjør det til en spesiell anledning.
Se også
Bakt fyllt flunder med krabbekjøtt
Hva du trenger
- 2 ss smør, delt
- 1 kopp finhakkede løk
- 1/2 kopp terninger gul eller rød paprika
- 1 fedd hvitløk, hakket
- 1 pund fersk spinat, hakket
- 2 pund flounderfileter
- 2 kopper terninger tomater med juice eller 1 kan (14.5 ounces) petite tomater
- 1/4 ts tørket blad basilikum
- salt og pepper, å smake
Hvordan å klare det
- Forvarm ovnen til 350 F.
- Smelte 1 ss smør i en skillet over middels lav varme, kok løk og paprika i smør til øm, legg hvitløk og kok i 1 minutt lenger. Fjern løk og hvitløk til en tallerken.
- Tilsett 1 ekstra spiseskje smør til skillet og legg over middels varme. Tilsett spinat, litt om gangen, til visnet. Dekk og kok i 4 til 5 minutter. Tøm godt.
- Legg en fiskfilet på en tallerken; spred med kokte spinat og dryss med noen av den kokte løk og hvitløkblandingen. Rull opp og legg i et grunt, lett smørret bakervarer, sømmen nedover. Gjenta med gjenværende fileter.
- Kombiner de terninger med basilikum og rester av løk og hvitløk. Smak og tilsett salt og pepper etter behov.
- Skje tomatblandingen over og rundt de fylte fileter.
- Bake i forvarmet ovn i ca 20 minutter, eller til fisk flaker lett med en gaffel.
Beslektede oppskrifter
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 240 |
| Total mengde fett | 8 g |
| Mettet fett | 3 g |
| Umettet fett | 2 g |
| kolesterol | 95 mg |
| natrium | 664 mg |
| karbohydrater | 16 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 28 g |