Denne fylte flunderen er fylt med en blanding av krabbekjøtt, knuste kjeks, majones og krydder. Stoffet smaken og tekstur ligner en krabbe kake. Den fylte flunderen er lett nok til et familiemål og spesielt nok for gjestene.
Denne risen med parmesanost og spinat ville lage en fabelaktig sidefarge for å gå med den fulle flommen. Legg til en salat eller dampet grønnsaker for et godt måltid.
Sole eller annen mild hvit fisk kan også brukes.
Hva du trenger
- 4 store
- flounder fileter , ca 1 1/2 pounds
- 1 kopp bakkekrabbe
- 1 1/2 ts hakket
- grønn paprika
- 1 1/2 ts hakket pimiento
- 1/4 ts tørr sennep
- 1/4 ts Worcestershire saus
- 1/4 ts salt
- 1/8 teskje pepper
- 1/4 teskje Old Bay krydder
- En dash av bakken Cayenne, valgfritt
- 4 saltinkrakkere, knust
- 1 egg, separert
- 6 ss. majones
- 1 ss. hakket persille
- 1/4 kopp smør, smeltet
- 1/4 teskje paprika
Hvordan å klare det
- Varm opp ovnen til 400 F (200 C / Gass 6).
- Skyll flensen med kaldt vann og klapp tørr med papirhåndklær.
- I en middels bolle kombinerer du krabbekjøttet med hakkede grønne paprika, pimiento, sennep, Worcestershire-saus, salt, pepper, Old Bay, cayennepepper og knuste kjeks.
- I en liten bolle eller kopp kombinere egghvite og 1 spiseskje majones. Legg til krabbeblandingen og kast til det er grundig blandet.
- Pensel flaskefiletene på den flate kuttsiden med smeltet smør.
- Plasser flunderen i en smurt, grunne bakeretter og topp hver filet med jevne mengder krabbeblandingen.
- Drikk resterende smør over toppen av fylte fileter.
- Bake krabbefyllet flunder i forvarmet ovn i 15 minutter.
- Kombiner eggeplomme og resterende majones. Spred eggblandingen på toppen av hver fiskdel og dryss med paprika.
- Øk temperaturen til 450 F (230 C / Gass 8). og bake 6 minutter lenger, eller til gull og boblende.
Tips og variasjoner
- Bytt krabbekjøttet med hakket hummer eller reker.
- Bruk eneste fileter eller en annen type hvit fisk i parabolen. Haddock , torsk og pollock er alle gode valg.
- For lettere fylling, bruk lett majones, egg erstatning og imitasjon krabbe kjøtt.
- Old Bay-erstatning: I en kaffekvern eller med mørtel og pestle, grind sammen 1 spiseskje sorte pepparkorn, 3 laurbærblad, 1 ts kardemommefrø, 1 teskje sennepsfrø, 1/2 ts sellerifrø, en dash muskat , og 1 teskje kosher salt.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 512 |
| Total mengde fett | 34 g |
| Mettet fett | 11 g |
| Umettet fett | 9 g |
| kolesterol | 206 mg |
| natrium | 1,139 mg |
| karbohydrater | 9 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 41 g |