Røde bønner og ris med skinke og pølse

Røkt pølse smaker disse smakfulle røde bønner , sammen med skinkehocker, hvitløk og et utvalg av urter. Legg ekstra cayenne til spicier bønner, eller bruk en krydret andouille-stil pølse .

Hva du trenger

• 1 pund tørket røde bønner
• 1 1/2 pounds røkt pølse (kutt i biter)
• 1 skinkehock (eller skinkeben)
• 1 kopp løk (hakket)
• 1 fedd hvitløk (hakket)
• 1 ts tørket timian
• 1 ts sort pepper (ferskt malt)
• 1/2 ts salvia
• 1/8 ts cayenne pepper
• Salt til smak
• 3 kopper tilberedt hvit ris (ferskt tilberedt)

Hvordan å klare det

1. Soak bønner over natten i kaldt vann.
2. Drenk og legg bønnene i en stor krukke eller nederlandsk ovn.
3. Tilsett ferskvann for å dekke, sammen med pølse og skinke, løk, hvitløk, timian, pepper, salvie og cayenne. Kok over middels høy varme.
4. Reduser varmen til middels lav, deksel og kok til bønner er øm, tilsett mer vann om nødvendig for å holde dem tørke ut. Dette tar 2 til 3 timer.
5. Tilsett salt etter smak. Kast kjeftben.

1. Fjern ca 1/4 kopp bønner fra blanding og mos; kom tilbake til nederlandsk ovn og rør.
2. Smør 15 minutter.
3. Server over varm ris.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	818
Total mengde fett	31 g
Mettet fett	11 g
Umettet fett	13 g
kolesterol	127 mg
natrium	856 mg
karbohydrater	89 g
Kostfiber	3 g
Protein	42 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)