En klassisk caprese- sandwich er vanligvis lastet med en haug med fersk mozzarella, noen tomatskiver og revet basilikum som deretter lathered med olivenolje og balsamicoeddik, salt og pepper. Og selv om denne smørbrød ikke er så ille å begynne med, opprettet vi en sunnere versjon ved å hellige ut en helkorns baguette og legge til rotisserie kylling for protein. Vi erstattet olivenolje med smakfull trffel sennep og hvit balsamisk glasur. Og i stedet for de tradisjonelle fettplatene av helmelkmozzarella bytter vi ut små perler av den ferske osten for å kutte ned på fettet.
Arugula gir smørbrød en fin pepperybit og legger til en haug med vitaminer som A, K og C, samt folat og kalsium. Tomatene er ikke bare en god form for antioksidanter, men er også pakket med lykopen som bidrar til å forebygge kreft. Ikke så loslitt, va?
Hva du trenger
- 1 5 "kildehvile baguette, helliget ut
- 1/2 kopp trukket r
- otisserie kylling
- 1/4 kopp baby arugula
- 10 basilikumblader, revet
- 2 ss hakket arvestomater
- 1 ss mozzarella perler
- 1 klype salt
- 1/3 ss trøffel sennep
- 1/3 ss hvit balsamisk glasur
Hvordan å klare det
- Klipp brødet i halv og trekk forsiktig det indre brødet slik at baguetten er helliggjort. Rist brødet til ønsket sprøhet er nådd. Smør den nederste halvdelen med trøffel sennep og legg den rotte kyllingen på toppen.
- På den andre halvdelen av den hellige baguetten legger du arugulaen og duggregn med den hvite balsamiske glasur. Legg hakkede arvestykker med kirsebærtomater og mozzarellaperlene og dryss med en klype salt. Lukk smørbrød og server.
Denne smørbrød kan gjøres opp til en dag i forveien hvis det er kjølig, men best serveres mens brødet er varmt og sprø rett etter at det er gjort.