Her er min overlevering av en rask og enkel kyllingparmesan- sandwich. Jeg anbefaler alltid å bruke organiske eller lokale ingredienser fordi .. Jeg sverger ... det smaker bare så mye mer ekte.
Hva du trenger
- For Kyllingen:
- 1 kyllingbryst (sommerfugl og pounded)
- 1/2 kopp olivenolje
- 1 hvitløksklove, hakket
- 1/2 ts. rosmarin
- 1 ss. balsamicoeddik
- en klype salt
- 1 kopp brødsmuler
- 1/2 ss. urter de provence
- olivenolje for pannesteking og drizzling
- For The Sandwich:
- 2 ciabatta boller
- stekt kyllingbryst
- 4 skiver fersk mozzarella
- 2 ss. fersk ricotta
- mer salt for krydder etter smak
- 4 ss. tomatsaus
- 1 ss. parmesan
- et par blader av basilikum, revet
Hvordan å klare det
FOR KJØKKEN
- Begynn med å marinere kyllingen. I en stor ziplock-pose kombineres olivenolje, hvitløk, rosmarin, 1/8 ts salt, balsamicoeddik og kylling. Tøm posen og massér marinaden i brystene. La kyllingen sitte i opptil 24 timer.
- På en grunne tallerken røre sammen brødsmuler, 1/8 ts salt og urter de provence. Sette til side.
- I en liten stekepanne legg til litt olivenolje og slå varmen til middels.
- Fjern kyllingen fra marinade og beleg hele bølgete bryster med krydret brødkrem.
- Tilsett kyllingen til oljen og la den stekepanne i noen minutter til utsiden er sprø og interiøret er kokt gjennom. Når kyllingen er ferdig steking, fjern den fra oljen og sett på et papirhåndkle i noen minutter, gi den en grov hogge
FOR SANDWICH
- Samtidig som kyllingen steker, skiver ciabatta-boller nedover i midten og skålen.
- Når de er ristet, ta hver topp bolle og jevnbelegge interiøret med ricottaost, fersk mozzarella, en drizzle olivenolje og en dryss av havsalt.
- På hver av de fire bollebitene legger du til 1 ss tomatsaus, om en håndfull hakkede kyllingkoteletter, 1 spiseskje tomatsaus og parmesan.
- Sett stekeovnen din til broil. Legg alle 4 stykkene av ciabattaen på en panne og brøt i noen minutter til toasty. Topp med basilikum, nærbilde og grave inn.