Kylling salat er en av mine favoritt luncheon retter, og jeg lager nesten alltid kylling salat når vi forventer middagsselskap. Mens de nystekte ristede kyllingebrystene gjør en fantastisk kyllingsalat, er en rotisserie kylling fra ditt lokale marked en perfekt akseptabel snarvei, og den vil smake like bra. Eller bruk stekt kalkunbryst i salaten.
Denne kyllingsalaten tar ekstra frisk smak med stekt kyllingbrystkjøtt , litt sitronsaft i majones, og ferske hakkede urter. Server denne herlige kyllingesalaten i smørbrød eller i salatkopper for en deilig lunsj eller lett kveldsmat. Jeg elsker denne kyllingsalaten i ristede boller med salat og tomatskiver, og jeg serverer vanligvis smørbrød med en side pommes frites eller potetgull.
Hva du trenger
- 3 til 4 kyllingbrysthalvdeler, utbenet, hud fjernet
- salt og ferskt svart pepper
- 1/2 til 3/4 kopp majones
- 1 ts hakket fersk persille
- 2 ts hakkede friske gressløk
- 1 ts hakket frisk dill eller ca. 1/4 ts
- 1 1/2 ts hakket frisk oregano eller basilikum, eller ca. 1/2 ts tørket
- 3 ts fersk sitronsaft
Hvordan å klare det
Linj en bakepanne med nonstick folie eller sprayfolie med nonstick matlagingsspray. Varm opp ovnen til 400 F (200 C / Gass 6).
Ordne kyllingebrystene på bakepannen og dryss med salt og ferskt svart pepper. Bake i ca 15 minutter. Vri og fortsett å bake i 15 til 20 minutter lenger, eller til kyllingen er grundig tilberedt, men ikke overkokt. Minste sikker temperatur for kylling er 165 ° (73,9 ° C).
Fjern kyllingen fra ovnen og la den avkjøles. Når kyllingen er kult nok til å håndtere, terning eller hugge den i små biter.
Kombinér 1/2 kopp majones med urter og sitronsaft. Bland majonesblandingen med hakket kylling og tilsett mer majones etter behov for å smake. Rør salt og pepper til smak.
Server kyllingsalat i smørbrød eller på salat eller blandet greener med avokado skiver eller skivede friske tomater. Legg til sjetonger eller pommes frites for en tilfredsstillende lunsj eller lett lett kveldsmat.
Serverer 4 til 6.
Tips og variasjoner
- Legg til ca 1/4 kopp skiver selleri og / eller noen spiseskjeer finhakket søtt eller rødløk.
- Kyllingesalat Med Pekannøtter - Tilsett 1/2 kopp hakkede pekannøtter til kyllingesalatblandingen.
- Gjør denne salaten med hakket stekt kalkunbryst .
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 753 |
| Total mengde fett | 52 g |
| Mettet fett | 12 g |
| Umettet fett | 18 g |
| kolesterol | 219 mg |
| natrium | 394 mg |
| karbohydrater | 1 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 66 g |