Disse enkle, bakte, knuste kyllingebrystene gjør en deilig hverdagsmat. Kylling på beinet er billigere og mer smakfull enn utbenet, og huden holder den fuktig. Kyllingbrystene bake til perfeksjon med hvitløk, urter og litt olivenolje.
Med svært lite prep og bare 35 til 45 minutter tilberedetid, er denne ovnbakt kyllingen perfekt for hvilken som helst natt i uken. Kyllingen gjør også en flott søndagsmiddag. Eller bake kyllingen og legg den til salater eller bruk i gryteretter, supper eller smørbrød.
Du er velkommen til å endre ingrediensene slik at de passer til familien din. For smør og hvitløk kyllingebryst, erstatt olivenoljen med smeltet smør og utelat oregano og cayenne pepper. Eller erstatt den tørkede oreganoen med omtrent en spiseskje fersk hakkede oregano. Det er flere urt valg som utfyller kylling. Vurder å erstatte oregano med ferske biter, tørket timian, salvie eller basilikum. Bruk smaker du elsker.
Hvis du foretrekker saftigere kyllinglår eller hele bena, må du bruke dem i stedet for kyllingebryst. Kyllinglår inneholder mer fett, så de pleier å være fuktige - og de er mye mer tilgivende hvis de er overcooked.
Den laveste sikre temperaturen for kylling er 165 F (73,9 C). For beste smak, sikte på rundt 170 F (76,7 C) for kyllingebryst og ca. 180 F (82,2 C) for mørkt kjøtt, som lår, vinger og ben.
Hva du trenger
- 4 splitte kyllingebryst (bein-in, med hud)
- 1 1/2 ss ekstra virgin olivenolje
- 1 ts tørket oregano
- 4 fedd hvitløk (knust og finhakket
- 3/4 ts kosher salt
- 1/8 ts bakken cayenne pepper
- 1/4 ts ferskjord svart pepper
Hvordan å klare det
- Varm opp ovnen til 450 F (230 C / gass 8).
- Sprøyt en rynket bakepanne eller gelépanne med nonstick-matolje eller lette smeltepannen med olje.
- Bare overflødig fuktighet fra kyllingebrystene med papirhåndklær.
- Kombinér olivenolje, oregano, mashed hakket hvitløk, salt og cayenne og sort paprika. Rør for å lage en pasta; spred litt av blandingen under huden på kyllingen og resten over huden.
- Ordne kyllingbitene i den tilberedte bakepannen, hudsiden oppover.
- Bake kyllingen i 35 minutter, eller til de registrerer minst 165 F (73,9 C) i den tykkeste delen av kjøttet, ikke berøre bein.
- Server disse smakefulle kyllingebrystene med bakt, stekt eller potetmos og brokkoli, Spirer, grønnsaker eller familieens favorittgrønnsaker.
Tips og variasjoner
- Et pålitelig mattermometer er et viktig verktøy i ethvert kjøkken. Et mattermometer vil forhindre underkoking og overkoking. Bruk et mattermometer beregnet for kjøtt eller fjærfe, og sett det inn i den tykkeste delen av et stykke kylling, men ikke ved å berøre bein eller lår. Hvis kyllingbitene er uregelmessige i størrelse, kontroller noen av kyllingbitene for å sikre at alle har nådd en sikker temperatur.
Kjøtt- og mattemperaturdiagram og trygge matlagingstips
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 1416 |
| Total mengde fett | 81 g |
| Mettet fett | 22 g |
| Umettet fett | 34 g |
| kolesterol | 474 mg |
| natrium | 886 mg |
| karbohydrater | 12 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 151 g |