Alle elsker frokostsmørbrød. De er raske å lage, enkle å spise og perfekt for rushed morgen når du spiser på farten. Men de fleste av oss har sannsynligvis hatt en for mange bacon, egg og ost frokostsmørbrød, så hvorfor ikke slå den opp litt?
Som en frokostkokk på Black Dolphin Inn, en av Floridas mest eksklusive boutiquehoteller, utfordrer jeg meg hele tiden for å komme opp med kreative og uventede frokostsandwichideer.
Selv når jeg har en meny full av deilige gjenstander som reker og griller, bananbrødpannekaker og lignende, synes frokostmøllen alltid å være en mengde favoritt.
Så om du vil ha noe fettete og over toppen som stekt kylling, egg, bacon og varm saus honningsmørkekjøtt nedenfor, til den mer helsebevisste frokostsandwichen med full hvetebrød, avokado, sriracha og sveitsost med mykt kokt egg, det er en million muligheter foran deg.
Så hvis du er ute etter noe nytt for å starte dagen, så er det på tide å bytte det opp med denne praktiske frokostmagasinveiledningen! Ved å følge noen få enkle trinn, vil du kunne lage den perfekte kreative sandwich hver morgen i uken - med uendelige deilige muligheter.
Retningslinjer
- En stor sandwich består av seks svært viktige egenskaper - ved å kombinere søte, salte, fete, sure, kremete og knasefulle egenskaper, vil du lage et smørbrød som passer til alle smakprofiler og smaker på teksturer som gjør hver bit uimotståelig.
- Å skape et smørbrød som ikke bare har alle smaker som er tilstede, men også forblir sammen, må man vurdere byggets kunst. Ved å kombinere ingredienser som stabler eller holder seg til hverandre, kan du lage en sandwich som forblir sammen til siste bite.
- Mayo fungerer som en god base og lim for å hjelpe alt sammen.
- Smeltet ost hjelper også glatte gjenstander bli satt
- Den største ingrediensen til smørbrød (tror burgerdelen av burgeren) bør sitte på bunnen, slik at de andre ingrediensene ikke blir smurt ut.
- Ved tett innpakning av det ferdige smørbrød i slaktepapir, og skiver det halvt med en serrated kniv, vil du kunne ha to perfekte halvdeler som forblir sammen i stedet for å falle fra hverandre.
En veldig viktig poeng å huske på
- Tinfoil gjør underverk for å holde smørbrødene varme og smakefulle lenge etter at du har laget dem.
- For økt crunch, prøv å rist brød eller pannfryste det med litt smør
- Bruk ingredienser som "går" eller vokser sammen - dvs. matvarer som kommer fra samme område, region eller sesong, smaker ofte bedre sammen som tomater og basilikum, ananas og koriander, salvia og gresskar.
- Saus det opp! Ved å legge til en deilig saus, vil du kunne ta en vanlig gammel sandwich til neste nivå.
- Når du innarbeider egg, husk at det er massevis av måter å få forskjellige teksturer på - poached, stekt, solfylt, kryptert, over lett, over middels, mykkokt, hardkokt, marmorisert, sous vide etc ...
Hvis du trenger hjelp til å sette disse punktene i bruk, kan du prøve å bli kreativ og velge noen elementer fra en av kategoriene nedenfor:
brød
Bagel, Engelsk Muffin, Toast, Naan, Pita, Focaccia, Ciabatta, Brioche, Sourdough, Sesamfrø Bun, Biscuit, Tortilla, Croissant, Flatbrød, Wrap,
proteiner
Bacon , skinke, svinekjøtt, pølse, Tyrkia, stekt kylling, trekkfløte, brisket,, svinekjøtt, Chorizo, Porchetta,
Alternativ Protiens
Tunfisk, Røkt Laks Duck Egg, Kyllingegg, Quail Egg, Tofu, Black Beans, Hummus, nøtter, Nut Butters
oster
Cheddar, Muenster, Sveitsisk, Provolone, Brie, Mozzarella, Havarti, Fontina, Røkt Gouda, Asiago, Amerikansk, Kremost, Pimentoost, Feta
grønt
Arugula, Spinat, Chickory, Kale, Chard, Watercress, Basil, Mint, Salve, Smør Salat, Barbert Spirer
Topping
Tomater, karamelliserte løk, Syltetøy, Salsa, Epler, Gulrøtter, Hvitløk, Aubergine, Ristede Røde Paprika, Fried Løk, Pureed Pumpkin, Syltede Røde Løk, Dill
sauser
Pesto, Honey Butter, Chipotle Mayo, Syltetøy, Hvitløk Aioli, Sriracha, Hot Sauce, Tusen Island, Peanøttsmør, Appelsmør, Krydret Rødpiperspred, Krysset Tapenade, Olivenolje, Balsamicoeddik, Smør,
Overveldet av alle de fantastiske mulighetene? Prøv din hånd på en av disse anbefalingene og legg din egen personlige spinn på den.
Eksempler og inspirasjon:
- Ristet Brioche, Fried Egg, Muenster, Arugula + Chipotle Aioli
- Bland adobo-sausen fra en kan med chipotles med majones - legg til så mye som kryddertoleransen kan håndtere. Stek et egg over middels høy varme og skål bunken. Når egget er ferdig, topp det med et stykke muensterost og sett til side. Smør begge sider av bunsen med chipotle aioli. Tilsett stekt egg toppet med ost på toppen av bunnen av bunken og topp med arugula.
- Engelsk Muffin, Eggerøre, Gouda, skinke + Appelsmør
- Slå 2 egg med et dash med varm saus og salt og hell i en smurt nonstick-panne. Vri varmen til middels og sett din engelskmuffin i brødristeren. Rør på eggene hele tiden slik at de blir kremete og lette og topp med et stykke gouda. Legg egget til side og legg til skinke i pannen, stek til kjøttet begynner å få litt farge på den. Smør ristet engelsk muffin med eple smør og legg til skinke, egg og ost.
- Kjeks , over middels egg, stekt kylling , honning, amerikansk ost og varm saus
- Fry kylling anbud eller bruk forberedt eller leftover. Kutt kjernemelkekjøtt i halv og legg 1 stykke ost på hver halvdel. Legg under kyllingen til osten har smeltet og kjeksen er varm. Stek 1 egg over middels og dryss med salt og pepper. Fjern ostekaken fra broileren og legg til stekt kylling, en drizzle honning, egget og noen dashes varm saus. Plasser den øverste halvdelen av kjeksen på toppen.
- Tortilla, Sunny Side Egg, Queso Fresco, Svarte Bønner, Chorizo, Syltede Rødløk og Kilantro
- Pickle red løk, stek chorizoen med løk, tomat og koriander, og varme opp en liten mengde sorte bønner. Kok egget solsiden og varme tortillaen slik at det er mer bøyelig. Tilsett solsiden, queso fresco, svarte bønner, syltet rødløk, krydret chorizo og noen få korianderblad og rulle som en burrito.
- Croissant, Middelskokt Egg, Apple, Brie, Honning og nøtter
- Kok vann, legg egg til kok i 8 minutter, sjokk i kaldt vann, skrelle og skive. Varm en varm croissant og legg til noen stykker brie, noen tynne skiver av eple, en liten håndfull nøtter, en drizzle med honning og middelskokt egg.
- Ciabatta, Marmorisert Egg, Pesto, Tomat, Basil og Mozzarella
- Skiv ciabatta i halv og drizzle med olivenolje. Grill på panini trykk til gullbrun og skarp. Sprekk et egg i en smurt nonstick-panne og la den begynne å lage mat. Kjør din spatel gjennom midten av det, slik at eggeplommen bløder inn i den hvite, la den lage mat, så flip den og kok til egget er kokt gjennom. Smør ciabatta-brødet med pesto, legg til mozzarella, kokt egg, tomat en drys av salt og basilikum.
- Ristet surdeig, pimentoost , stekt egg, pølse og smørsalat
- Varm en nonstick-panne over høyt og legg til en drizzle nøytral olje. Legg egget og la det lage mat til kantene er sprø og lacey. Vri egget for å lage resten av det hvite og toppet med en poppo-ost. Ristet surdeig og smør ett stykke med smør. Tilsett pølsen, legg deretter til pimentoostet toppet stekt egg . Avslutt med et lag med salat.
- Ristet Focaccia, italiensk marinert kokt tunfisk, mykt kokt egg, feta, stekt aubergine, krydret rød pepper spredt og spinat
- Bland ristede røde paprika med fersk hvitløk og olivenolje og sett til side. Skjær focaccia i halv og smør med krydret rød pepper spredt fra trinn ett. Tilsett et lag av den kokte tunfisken til bunnen av focacciaen og tilsett det myke kokte egget. Stryk det med feta og topp med en håndfull spinat og en drizzle balsamisk glasur.
- Bagel, kremost, røkt laks, mykt kokt egg, grillet aasparagus og dill
- Skyll en bagel til den er gyldenbrun og smør hver side med kremost. Tilsett et lag med røkt laks, sammen med et skiver, mykt kokt egg, noen steker av grillet asparges og et dryss av hakket dill.
- Ristet helkorn, Avokado, Sriracha, mykt kokt egg og sveitsisk ost
- Kok vann og tilsett egg. Tid i 7 minutter og fjern deretter fra varme, støt i kaldt vann, og skrell umiddelbart. Skjær egget i tynne runder. Tilsett et stykke sveitsisk ost til ett stykke ristet helkorn og tilsett det myke kokte egget og en drizzle sriracha. Smash halvparten av en avokado til det andre stykket ristet fullkornsbrød og legg til en klemme av fersk limejuice.
- Corned Beef Hash og Swiss Cheese Frokost Grillet OST
- Tilsett smør til en nonstick panne og legg hakkede søte løk. Kok ned til det er mykt og fjern fra varmen. Legg til mer smør og litt hakkede kokte poteter, hvitløksalt og paprika og kok til potetene begynner å brune. Legg til en håndfull hakkede corned beef og den reserverte løk og lag litt lenger til alt begynner å skarpe opp. Ta et stykke texas toast og topp det med et stykke sveitsisk ost og en skje av corned beef hash. Smør det resterende stykket toast med dijon sennep og legg et annet stykke sveitsost på toppen. Lukk smørbrød og smør utsiden. Grill til brødet er sprø og osten har smeltet. Topp med et solfylt egg om ønskelig!
Ønsker du enda mer hjelp med fantastiske frokostoppskrifter? Klikk på linkene under for å få full oppskrift for hver av disse fantastiske dagstarterne.