Denne marinade fungerer godt for å injisere svinekjøtt som vil bli røkt og trukket. Pass på at du smelter krydderurter og krydder så det ikke tetter inn injeksjonsnålen.
Hva du trenger
- 2 ts / 10 ml salt
- 2 ts / 10 ml pepper
- 1 ts / 5 ml persille (flak)
- 1 spiseskje / 15 ml oregano (tørket)
- 1/2 ts / 2,5 ml rosmarin
- 1 stor fedd hvitløk (hakket)
- 1 medium løk (pureed)
- 1 spiseskje / 15 ml vann
- 1/2 kopp / 120 ml eddik
- 1 kopp / 240 ml olivenolje
- 1/2 kopp / 120 ml basilikum (hakket frisk)
Hvordan å klare det
1. Bruk en mørtel og pestle eller krydderkvern til å male urter og krydder. Puree løk med 1 ss vann i blender. Kombiner krydder og løk med resterende ingredienser og injiser i kjøtt. Dekk svinekjøtt (eller det kjøtt du injiserer) med plastfolie og sett i kjøleskap i 8 til 24 timer.
2. Grill eller røyk som angitt.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 165 |
| Total mengde fett | 16 g |
| Mettet fett | 2 g |
| Umettet fett | 11 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 337 mg |
| karbohydrater | 6 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 1 g |