Denne oppskriften på Walt's Polsk Sprouts med Dill Sauce eller Bruselka Z sos Koperkowy ( Broo -SEL-Kah Zih sawss Kaw-Pehr-KAW-Vee) eller Kapusta Brukselska Z sos Koperkowy er en herlig snurr på den typiske polonaise- presentasjonen av denne kål- y grønnsaker. Prøv å partnere denne siden parabolen med svinekjøtt i landlig stil med surkål .
Hva du trenger
- For Brusselspirene:
- 1 pund brusselspirer
- 1 ts sukker
- 1/4 kopp melk
- 1 ts hakket frisk dill
- 1 kopp vann
- Dill Saus:
- 2 ss smør
- 2 ss mel (all-purpose)
- 1 kopp kjøttbuljong (for å matche proteinet som serveres, dvs. kylling, biff, svinekjøtt)
- 3/4 kopp rømme
- 3 ss dill (hakket, frisk)
- Salt til smak
- Pepper å smake
- 1/4 kopp tørrbrødsmuler
- 2 ss smør
Hvordan å klare det
- Fjern gult eller bløt blad fra brusselspirer, trim stengler og gjør en "X" kutt i stammen bunnen. Skyll i kaldt vann, avløp og plasser i stor gryte med sukker, melk, 1 ts hakket frisk dill og nok saltvann til å dekke. Legg et lokket på gryten, kok opp, reduser varmen og simer 10-15 minutter eller til ønsket ømhet er oppnådd.
- I mellomtiden gjør du dillsausen ved å smelte 2 ss smør i liten kasserolle. Rør i mel og kok til bland bobler. Tilsett kjøttkraft og, visp hele tiden, ta en sakte koke. Kok til fortykket, visp ofte. Temper surkrem med 1 eller 2 små gryter av kjøttkraftblanding, og legg deretter herdet rømme tilbake i sausen, visp til jevn. Legg til 3 ss hakket frisk dill, og juster krydder. Hold deg varm til du er klar til å servere.
- Plasser brødsmuler i en liten skillet og skål til lett brun. Tilsett 2 ss smør og rør til godt kombinert. Tørk de kokte sprøytesprutene godt og legg dem i en varm serveringsrett. Spoon ristet brødsmuler over spire og skyll deretter den varme dillsausen over alt.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 688 |
| Total mengde fett | 43 g |
| Mettet fett | 18 g |
| Umettet fett | 14 g |
| kolesterol | 165 mg |
| natrium | 640 mg |
| karbohydrater | 36 g |
| Kostfiber | 6 g |
| Protein | 42 g |