10 Signatur Mardi Gras matoppskrifter

Mardi Gras betyr Fat Tuesday, kulminasjonen av sesongen mellom jul og lån. For mange kristne er det den siste sjansen til å feste og splurge på mat før Lenten fort starter. Det betyr at det er en perfekt unnskyldning for å nyte all slags god mat.

I USA er Mardi Gras mest feiret i New Orleans, en by kjent for sine feiringer og parader. For å passe inn i tradisjonen, er det bare rett å nyte den klassiske Cajun og kreolske matvarer som er så populære i Louisiana.

For å gå sammen med alt det krydder, er den like berømte kongenkake, komplett med sin fargerike glasur og skjult token.

La oss utforske noen av de typiske matene som er standardpris for Mardi Gras. Som de sier i New Orleans, Laissez les bon temps rouler , eller " La de gode tider rulle!"

Den tradisjonelle King Cake

Ingen Mardi Gras feiring er ferdig uten en konge kake , også kjent som en tolvte nattkake. Dette er faktisk en søtet halvmåne rulle som vanligvis er bakt i en ringform. Kaken er frostet med gull, grønn og lilla ising som representerer makt, tro og rettferdighet. Disse tradisjonelle farger dateres tilbake til 1872 og ble tatt fra en fremtredende paradegruppe, kalt en krewe. Selv om denne kaken er fargerik og velsmakende, er den virkelige moro funnet inni.

Skaperen av hver konge kake skjuler et token i kaken. Tjukkene kan være en tørket rødbønne eller en babyfigur som representerer Kristus barnet.

Når kaken kuttes og deles, sies den personen som finner den skjulte skatten, å ha lykke til det kommende året. Den heldige mottakeren kan også forventes å bake King Cake eller kaste Mardi Gras-festen året etter.

Signatur Spice Blends

Cajun mat anses ofte som "land" matlaging, hvor kreolsk tendens til å være mer elegant og sofistikert, eller "by" -mat.

Imidlertid er de to veldig liknende, og begge er avhengige av krydderblandinger.

Cajun Spice Mix : En klassisk Cajun krydderblanding er spicier av de to. Den kan brukes på nesten hvilken som helst kjøtt og smake en rekke supper og sauser. En batch varer deg en stund, og med 12 forskjellige krydder vil maten bli alt annet enn tørt.

Creole Spice Blend Mix : En klassisk Creole krydderblanding bruker bare åtte krydder. Det er litt mildere fordi det hopper over det ekstra chili-pulveret som er vanlig i Cajun-krydder. Denne blandingen kan også brukes til å krysse alle typer kjøtt og mange supper, sauser og sidevarer, for eksempel ris.

Cajun og kreolske oppskrifter

• Crab Boil Spice Mix : En krabbekok er perfekt for enhver sjømat-elskende publikum, og det kan gjøres med alle typer eller kombinasjoner av sjømat. Den viktigste ingrediensen til en stor krabbekok er krydderblandingen. Denne oppskriften er en enkel blanding av 10 krydder og den er full av smak som accenterer sjømat perfekt.
• Creole Gumbo : Louisiana er kjent for sin gumbo, en krydret stuing som kan inkludere en endeløs rekke ingredienser. Gumbos varierer sterkt, men noen kombinasjoner er bare perfekte, og denne oppskriften viser en av de ikoniske duoene. Denne kylling og røkt pølse gumbo har okra, løk, paprika, selleri, tomater og en haug med krydder, inkludert den nødvendige kreolsk krydder.

• Kreolsk sennep : Visst, du kan kjøpe kreolsk sennep i butikken, men å gjøre det fra bunnen gir deg mer kontroll over smaken og har en tendens til å gi bedre resultater. Med sennepsfrø, et fint utvalg av krydder, og litt eddik, er du klar til å lage denne klassiske krydder. Det er en ganske stor batch, men det gjør en flott gave, og den smaker så bra at du definitivt vil dele.
• Kreolsk ris : Den perfekte sideretten for ethvert måltid, kreolsk ris er ekstremt lett å lage. Du trenger bare seks ingredienser og de er alle kjøkkenklammer, slik at du kanskje allerede har dem på lager. Smaken av løk, persille, timian og gulrot gir det perfekte krydderet til langkornet ris. Det er en mild smak, som er perfekt fordi den ikke konkurrerer med spicier kreolske retter det ofte serveres ved siden av.
• Fryktet Tyrkia : Så, du vil lage en kalkun sydlig stil? Du trenger en kalkunfryser fordi en dypfryst kalkun er den beste måten å gå. Dette er definitivt et utendørs prosjekt, og det er en av de raskeste måtene å lage kalkun. Resultatet er en av de vakreste fuglene du noensinne vil spise og sprø hud er herlig.

• Reker Jambalaya : Jambalaya er regionens andre berømte tallerken, og det er veldig allsidig. Hvor gumbo er mer av en stuing, er jambalaya en risfat, selv om den er like sterk og krydret. En klassisk reker jambalaya er en perfekt oppskrift for nybegynnere. Tilberedt i en tomatbase med de krydder og signaturkremen av paprika, selleri og løk, er det helt deilig.
• Jambalaya Fettuccine : Hvis du ikke kan få nok jambalaya, vil du elske denne jambalaya fettuccine oppskriften. Den inneholder alt som er bra om den opprinnelige parabolen, inkludert pølse, reker og kylling, men det serveres over en seng med fettuccine pasta. Ikke bare er dette en flott oppskrift, det er også inspirasjon for et andre måltid med gjenværende jambalaya.