Denne enkle reker og ris jambalaya er fylt med smak. Røkt skinke, urter og tomater gjør dette til en matrett for å huske. Legg til noe crusty New Orleans fransk brød og en enkel salat for å gjøre denne parabolen til en fantastisk middag.
Hva du trenger
- 1 kopp grovhakket gul løk
- 2 medium
- hvitløkskrever skrællet og hakket
- 1 kopp hakket søt grønn pepper
- 3/4 kopp fint terning selleri
- 4 ss bacon drippings
- 3
- spiseskjeer friske
- hakket persille
- 6 oz røkt skinke skåret i 3/8-i terninger
- 1 lg løvblad smuldret
- 1/2
- teskje
- crumbled leaf timian
- 1/4 ts cayenne pepper
- 1 1/2 ts salt (eller smake)
- 1 kan tomater (1 lb, 14-oz)
- 1 kan tomatsaus (8 oz)
- 1 3/4 kopper kaldt vann
- 1 3/4 kopper ukokt konvertert ris
- 1 1/2 lb medium reker, rå, skallet, deveined
Hvordan å klare det
1. Sett en stor nederlandsk ovn eller gryte - ikke strykejern - over moderat varme.
2. Sautér løk, hvitløk, grønn pepper og selleri i bacon-dryppingene i 8 til 10 minutter til de er slanke og gyldne. Legg persille, ham-kuber, laurbærblad, timian og cayennepepper.
3. Saute, rør ofte, i 5 til 6 minutter. Tilsett salt, tomater og juice, tomatsaus og vann.
4. Simmer, avdekket, i 5 minutter, bryte opp noen store klumper av tomater.
Juster brennvarmen slik at blandingen simmer forsiktig.
5. Rør på risen, dekk potten og kok risen i 40 minutter. Legg reker, kast blandingen lett for å fordele dem jevnt.
6. Dekk potten og kok i 15 til 20 minutter lenger, til reker er kokt igjennom, risen er ferdig, og nesten all væske har blitt absorbert.
7. Smak jambalayaen og legg til cayenne pepper og salt, om nødvendig.
Delt av Doc Donald
Du vil kanskje også like
Hvordan lage en Louisiana stil Roux
Cajun grillet reker
Kylling og pølse Jambalaya
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 340 |
| Total mengde fett | 5 g |
| Mettet fett | 1 g |
| Umettet fett | 2 g |
| kolesterol | 248 mg |
| natrium | 1,598 mg |
| karbohydrater | 37 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 37 g |