Slik infiserer du destillert ånder hjemme

Infuserende brennevin med smak er en fin måte å eksperimentere med din egen personlige smak, skape nye cocktailer, og gjøre din drikkerfaring litt mer interessant. Hvis du er glad i å eksperimentere og nyte et DIY-prosjekt eller to, er infusjoner den perfekte måten å bringe inn i drikkene dine.

Infusjoner er både morsomme og ubegrensede. Det grunnleggende konseptet med en infusjon er å legge til en enkelt smak eller en kombinasjon av smaker til en destillert ånd .

Det er veldig enkelt å gjøre, og krever litt tålmodighet og fantasi til tider. Etter noen få vellykkede eksperimenter kan det bli en besettelse. Snart kan du tenke, hva kan jeg gjøre neste? eller hva om jeg ...?

Vodka-infusjoner er de vanligste, og de andre lyslutene ( gin , skyld , lysrom og tequila ) kan også brukes. Infuserende mørkere ånder er litt vanskeligere, men det vil fungere hvis du velger riktig smak for å utfylle brennevin. Apricot eller kirsebær brandy og kaffe-infused whisky er gode eksempler som er svært nyttige i cocktailer.

Samle dine rekvisita

Infusjoner krever noen grunnleggende forsyninger, og infusjonskruene kan brukes om og om igjen. Det krever ikke en stor investering, og det er mulig at du allerede har alt du trenger.

• Urter, krydder, eller frukt og grønnsaker for smak
• Vodka eller annen destillert ånd
• Mason krukker, infusjon krukker, eller noe lufttett krukke
• Kaffefilter, osteklange eller finmasket sil

Velg din sprit og smak

Hver infusjon begynner med å velge brennevin, som vil sette grunnlaget. Ved å velge et anstendig merke som er glatt og rent, smaker du legger til, får lov til å skinne. Den endelige infusjonen vil bare være like god som væsken du begynner med.

Hvis du eksperimenterer med en ny infusjon, kan du bruke en billigere flaske for ikke å kaste bort penger eller god vin.

Når du finner ut en flott infusjonsrecept, kan du alltid oppgradere brennevin i neste batch.

Deretter må du velge smaker. Urter, krydder og frukt er ofte brukt til infusjoner. De mest populære infusjoner er fruktbaserte, men du kan bruke fantasien til å lage noen fantastiske kombinasjoner med unike ingredienser.

For de beste resultatene, bruk bare ferske ingredienser. Tørket urter og krydder er unntakene og de fleste gir gode infusjoner.

Forbered dine smaksstoffer

Sunn fornuft vil veilede deg i å forberede mange av infusjonsbestanddelene dine. Du vil kutte frukt og grønnsaker slik at de passer i krukken din og fjern eventuelle uønskede deler. Du trenger ikke nødvendigvis å fjerne skinn, men kan hvis du synes det er best. For det meste er noen få kutt og en god skylle under kaldt vann alt som trengs.

• Bær: Vask og la hele. Resultat skinnene på hardere bær som kirsebær.
• Ananas, Mango og lignende frukt: Vask og kutt i biter. Fjern pits fra steinfrukt som aprikoser. Du kan hudfrukter hvis du vil.
• Jordbær og Citrusfrukt : Vask og skiv tynt eller bruk sitronene av sitroner og appelsiner (perfekt for å legge til en accent smak for komplekse infusjoner).

• Vaniljebønner: Vask og kut i lengderetningen. Bønnene er dyre, og du kan komme unna med en enkelt bønne, men må kanskje øke infusjonstiden.
• Urter: Skyll og bruk hele (stengler og alle), fordi det gjør det lettere å forme dem. Tørkede urter kan også brukes.
• Peppers: Vask og legg hel eller skjær i halvparten. Fjern den hvite membranen av varme paprika for å redusere krydder som dette er der det meste av capsaicin ligger . For å gjøre det lettere å spenne, fjern også frøene.
• Hvitløk: Bruk hele nellik, fjern lagene av huden.

Start Infusing

1. Velg en ren, lufttett krukke; Quart Mason krukker fungerer godt. Også, kanskje du vil dele din brennevin i mindre glass og eksperimentere med noen få infusjoner på en gang.
2. Vask ingrediensene, klipp dem om nødvendig, plasser dem i glasset, og fyll det med brennevin.

1. Rist krukken et par ganger og tett tett med et lokk.

Tips: Legg maskebånd på hver krukke for å lage notater om ingredienser, datoer og andre tilpasninger, slik at du vet hva som fungerer og hva som ikke gjør det. Blåmalerens tape er perfekt for midlertidige etiketter og vil ikke etterlate et klebrig rester på glassene dine.

Anbefalte infusjonstider

Oppbevar infusjonen på et kjølig, mørkt sted og rist det 3 til 5 ganger hver dag i løpet av infusjonen. I gjennomsnitt bør ingrediensene være i væsken i 3 til 5 dager, selv om dette vil variere.

Noen av dine mer intense smaker trenger bare 3 dager; mindre intense smaker bør være i krukken for en hel uke eller mer. Gjør en smak test regelmessig for å se om smaker er til din smak.

Bruk disse tider som en generell guide for å måle hvor lenge du må forlate ingrediensene i en krukke. Gjør alltid en smakstest til infusjonen har den smaken du vil ha.

• 1 til 2 timer: Hot peppers. Test det ofte som forskjellige peppers infusjonere raskere enn andre og ånden kan lett bli brent og ubehagelig.
• 3 til 4 dager: Intense smaker som basilikum, kanel, agurk (3 dager, hudløs), dill, hvitløk, grapefrukt , sitron, lime, mild paprika, mynte, appelsin , oregano, tarragon, timian og vaniljebønne.
• 1 uke : Moderate smaker som eple, brombær , blåbær , cantaloupe og andre meloner , kirsebær, lavendel, mango , fersken , bringebær , rosmarin og jordbær .
• 2 uker: Mild smaker som ananas , ingefær og citrongras.

Fullfør infusjonen

Når infusjonen har nådd sin topp smak, må du fjerne smaksstoffene. Bruk en fin maskefilm kantet med osteklange eller et kaffekofffilter for å spenne væsken inn i en annen ren krukke eller bolle.

Du kan returnere infusjonen til sin originale krukke eller flaske hvis du vil, bare sørg for å rengjøre den grundig først. Oppbevar den ferdige infusjonen som du vil ha annen brennevin. Fordi dette er en straight flavor infusion og du ikke legger sukker eller andre ingredienser som du ville i en hjemmelaget likør , vil den ha samme holdbarhetstid som den opprinnelige brennevin .

Kreative cocktailer med infusjoner

La kreative juicer fortsette å flyte når du bestemmer deg for hva du skal gjøre med din nye smaksatt væske. Prøv en jordbær-kiwi vodka martini , en sitrongress-grapefrukt vodka tonic , eller en mint-vanilje bønne Moskva muldyr . Den spicier concoctions som hvitløk-habanero gjør en utrolig blodig Mary .

Inspirasjon for infusjoner

Det kan være vanskelig å vite hvor du skal begynne med infusjoner, men vi har mange ideer for å komme i gang. For eksempel kan du prøve en eplepæregin eller en kakaoinfisert ryewhisky . Begge er deilige, enkle og kan lage noen veldig interessante cocktailer.

Det er også utrolig enkelt å lage din egen kanel whisky for å erstatte noe som Fireball . Bare sett et par kanelpinner i en flaske og fyll det i noen dager. Du vil finne det å være mye renere og mer naturlig smaksatt enn de kanel whisky likørene.

En annen ide er å legge til enda mer smak for enhver butikk kjøpt flavored rom eller vodka. Et godt eksempel er å infisere rosmarin i en jordbærsmakket rom. Du kan også prøve en rask jalapeno-infusjon i mango rom fordi dette er en naturlig smakparing også. Bare vær oppmerksom på at du ikke trenger å begynne med en unflavored brennevin.

Dette er bare begynnelsen på mulige infusjoner du kan opprette i din egen bar. La ingenting hindre deg fra å eksperimentere og prøve nye smaksforbindelser i enhver væske du har lyst til å bruke. Du vil ha noen duds, det er sikkert, men når du kommer over en vinner, kan oppdagelsen gjøre underverk for dine cocktailer. Nyt prosessen og, viktigst, ha det gøy.

Vodka Infusion Oppskrifter

Som du vil merke, er vodka den mest allsidige og du kan komme opp med et fantastisk utvalg av smakkombinasjoner. Den relativt smakløse profilen til denne ånden gjør den til en perfekt base for en rekke infusjoner.

• Apple, Pear og Cinnamon Vodka - Dette er en fantastisk infusjon for høsten og kan brukes i mange av våre favoritt vodka-cocktailer .
• Bacon Vodka - Ja, bacon vodka er en ting, og det kan brukes til å lage noen morsomme cocktailer. Når du lærer å bacon fett vaske vodkaen din, gi whisky en prøve (det er en oppskrift på det nedenfor).
• Candy Corn Vodka - Ikke sikker på hva du skal gjøre med alt det rester av candy corn fra Halloween? Lag din egen søte vodka, bland så en barn av maiscocktailen.
• Hvitløk-Habanero Vodka - Vær forsiktig med denne infusjonen, da det er veldig lett å brenne det med habaneroen, og det kan bli ugrønt før du vet det. For noe betydelig mildere, prøv en hvitløk basilikum vodka, det gjør en fantastisk blodig Mary.
• Ginger Vodka - Hvis du ikke har opplevd ingefær vodka, gjør deg selv en tjeneste og prøv denne infusjonen. Det er utrolig og de fleste vodka-merkene har gitt opp denne smaken, så et av dine eneste valg er å DIY infusjonen.
• Lavendel-Rosemary Vodka - Kombinasjonen av lavendel og rosmarin er en av de beste. Bruk denne infusjonen til å legge til en blomsterkontakt til noen vodka martini eller for å oppleve favoritt vår og sommer cocktails.
• Spiced Pumpkin Vodka - Du vil ha gresskar vodka? Du har det. Det er en favoritt høst smak og å lage din egen gresskar-flavored vodka er en fin måte å bruke opp kjøttet etter carving årets jack-o-lanterner.
• Vannmelon Vodka - En favoritt for sommeren, vannmelon vodka er massevis av moro. Du kan enten lage en infusjon eller velge det berusede vannmelonalternativet, noe som er flott for en fest.

Husk også at hvis du finner en smaksatt vodka i butikken , kan du nesten alltid gjenskape smaken med hjemmelaget infusjon. Dette gjør at du kan bruke vodka-merket ditt som base og tilpasse smaken som passer perfekt til din smak.