Den gode tingen om en drink som den klassiske gammeldags er at basen er satt for noen fantastiske eksperimenter, og Joy Richard fra The Franklin Café i Boston har skapt en som er en vinner. I sin Cocoa Old Fashioned er sjokolade funksjonens smak, men det kommer via to interessante kilder.
Først opp er Old Overholt Rye Whisky , som får sin chocolaty smak fra en tre dagers infusjon av Taza Cocoa Nibs. For å gjøre dette, må du bare legge til noen av de ristede eller sjokoladedekkede kakaobønnene til en flaske rågwhisky og la den stille i 3 dager, eller til du får en fin, balansert smak. Når du er ferdig, stram ut nibene og repeter whiskyen.
Det andre sjokoladeelementet er noen få streker Xocolatl Mole bitters fra Bittermens, som legger til en søt og krydret berøring som fungerer fantastisk med drikke.
I motsetning til andre sjokolade drikker, er dette ikke søtt, men en pent balansert drikke som kan forandre tankene dine om hva sjokolade kan gjøre i cocktailer.
Hva du trenger
- 2 1/2 unse Taza kakao Nib infused Old Overholt Rye Whisky
- 1 brandied kirsebær
- 1 halvorange skive
- 1/2 unse demerara sirup
- 3 bindestreker Bittermens Xocolatl Mole bitters
Hvordan å klare det
- I et gammeldags glass myrder du oransje, kirsebær, sirup og bitter.
- Fyll med is, tilsett infisert whisky.
- Rør lett.
Oppskrift Courtesy: Joy Richard, Franklin Café, Boston