Machaca con Huevos Oppskrift

Machaca , (muh CHA kuh) i sin tradisjonelle form, er biff som har blitt marinert, kokt, strimlet og deretter tørket - en slags meksikansk biff rusket. Den utviklet seg i Nord-Mexico og sørvestlige USA, og er fortsatt populær i den regionen

Det pleide å være at kokker måtte rehydrere machaca før de brukte det, men dette trinnet er ikke lenger nødvendig; Etter hvert som kjøling har blitt mye tilgjengelig, blir machaca sjelden fullt tørket lenger.

En av de enkleste måtene å spise machaca er i kryptert eggpreparat kalt machaca con huevos. Se etter krydret kjøtt i delen Latino matvarer i et supermarked eller en meksikansk matbutikk og pust opp en smakfull, solid, høyprotein frokost, brunsj eller middag. Hvis du ikke finner autentisk meksikansk machaca, bruk en ristet biffsuget, eller gjør oppskriften med ferskt ristet biff eller svinekjøtt.

Siden machaca con huevos oppsto i Nord-Mexico, leds det varmt mel tortillas generelt.

Hva du trenger

• 1 teskje svinekjøtt eller vegetabilsk olje
• 1/4 kopp løk (grovhakket)
• 1 teskje
• frisk serrano eller jalapeño chili (fint terninger)
• 1/4 kopp machaca (finskåret)
• 1 liten tomat (frøet og terninger)
• Klemme av spidskommen
• Klype salt
• 3 egg (slått)
• 2 tortillas (mel)
• Garnér: skiver tomater, knust avokado
• Valgfritt: refried bønner på siden

Hvordan å klare det

1. Varm fargene eller oljen i en middels skillet over middels høy varme til glitrende. Saute løk og serrano chili i ca 20 sekunder. Tilsett machaca og lag i ca 1 minutt mer.

2. Bland i tomater og krydder. Fjern blandingen fra pannen og sett til side, hold den varm.

3. I samme panne, egger eggene til de bare knapt sett. Fjern pannen fra varmen og brett i tomat- og machaca-blandingen. La eggene sitte i den varme pannen i et ekstra minutt for å fullføre matlagingen.

1. Servere machaca con huevos med varmt mel tortillas og refried bønner hvis du liker. Garnér med en scoop av knuste avokado og tomatskiver.

Variasjoner på Machaca con Huevos:

• Ta ut chili i oppskriften (eller erstatt grønnpeppen til chili) og serverer machaca og egg scramble med krydret guacamole eller meksikansk bordsås.

• Ta ut løk, tomater og chili fra oppskriften, og server deretter en forenklet machaca con huevos med en fersk pico de gallo salsa (samme ingredienser, forskjellig presentasjon).

• Bruk machaca con huevos som fylling for burritos eller tortas.

• Stek machaca med de andre ingrediensene, unnlat eggene. Kok eggene uavhengig (kryptert eller over-lett) og server dem sammen med det tilberedte kjøttet.