Bulgarsk Kashkavalost
Kashkaval er Bulgariens populære gule, halvhårde ost laget av fårmelk som kan være krydret eller blid og er typisk alderen i seks måneder. Det er flott for grating, matlaging og smelting, og ligner på italiensk Pecorino Romano eller gresk kasseri , men kan smake på ulike måter som provolon og til og med skarp blåttost (uten noen form for mugg).
Bulgarsk Brinzaost
Brinza er en annen populær ost i Bulgaria.
Det er en salte melkesost som ligner på bulgarsk feta ( sirene / sirenje ) som er spredbar når den er ung og smuldrende når den er eldre. Det er godt i salater eller smeltet.
Bulgarsk sirene eller fetaost
Bulgarisk fetaost (sirene) er en fersk, mykbrun ost laget av sauer, geit eller kumelk melk, og anses av noen å være bedre enn gresk eller fransk fet. Det er også kjent som "hvite brine sirene." Den har en sterk aroma og en salt, skarp smak. Sirene sies å ha sitt opprinnelse i Trakia-regionen i Sør-Bulgaria. Den brukes i alt fra shopska salata til salte banitza .
Bulgarsk Urdă ost
Urdă er en type tradisjonell myk hvit ost laget av whey som er det flytende biproduktet av andre ostemaking ved hjelp av ku, geit eller fåremelk. Det er oppvarmet og ofte støpt til en halv rund form. Den har en kornete, smuldrende men silkeaktig tekstur og behagelig smak.
Bulgarsk yoghurt
Bulgarsk yoghurt er legendarisk for sine helsemessige fordeler.
Kjent som kiselo mliako (bokstavelig talt betyr sur melk), er dette spesielle yoghurtproduktet skapt av lactobacterium bulgaricum bakterier, en som vokser ingen steder i verden, og derfor sier noen at det er den ypperste smaken i verden. Bulgariere bruker yoghurt i alt fra suppe til dessert og drikker den i en drikk kjent som ajran , kjent som ayran i Tyrkia og andre steder.
Bulgarske ost oppskrifter
- Bulgarisk Fried Cheese Oppskrift : Kashkaval Pane , denne stekte ostforretten er
- Bulgarisk ost Banitza Oppskrift : Denne forrettens oppskrift er lik en fylt og rullet blintz. I denne smakfulle oppskriften er den fylt med ost, men dessertbanitzer finnes også.
- Bulgarsk Shopska Salat Oppskrift : Denne forfriskende salaten er en ikonisk bulgarsk mat som stammer fra Shopi-folkene i Sofia-regionen, og dermed navnet shopska .
- Bulgarske Fried Peppers med OST Oppskrift : Ristede paprika er fylt med en ost blanding og deretter panert og pannestekt.
- Bulgarisk Oksebrød Oppskrift: Kjent som tootmanik s gotovo testo er laget med tynne ark med magert hvittbrøddeig børstet med smeltet smør og deretter lagdelt med bulgarsk fetaost.
- Bulgarske poteter au Gratin Oppskrift: Dette kan gjøres med bulgarsk feta, bondeost eller kremet hytteost. Osten og egg kombinasjonen gjør en vakker soufflé på toppen.