Topp denne enkle, kremete sjokoladekake med pisket krem eller pisket pålegg. Bruk en hjemmelaget prebaked pajeskare eller en graham cracker eller cookie crumb skorpe .
Kakefyllingen er en vanilje-lignende kombinasjon av kakao, mel, eggeplommer og smør. Kaken er ferdig med en mykt fersk pisket krem pålegg. Ta gjerne et badekar med frosset (tint) pisket pålegg på denne paien.
Hva du trenger
- For Shell:
- 1 1/2 kopper graham cracker (fint malt i krummer)
- 1/4 kopp sukker (granulert)
- 6 ss smør (smeltet)
- For kakefyllingen:
- 3 ss usøtet kakao
- 1/3 kopp
- allsidig mel
- 1 kopp sukker (granulert)
- 3 eggeplommer
- 1 kopp vann (
- delt )
- 2/3 kopp melk
- 2 ss smør (eller margarin)
- 1 ts vanilje
- For Topping:
- 1 kopp tung krem (eller pisket krem, kjølt)
- 2 ss sukker (konditori)
- 1/2 ts vanilje ekstrakt
- Valgfritt: revet eller barbert semisweet eller bittersøt sjokolade
Hvordan å klare det
- Varm opp ovnen til 400 F (200 C / Gass 6).
- I en bolle kombinerer du Graham Cracker-krummene med 1/4 kopp granulert sukker og 6 ss smeltet smør. Bland godt.
- Smør krummene godt inn i bunnen og opp sidene av en pajeplate.
- Bake pajeskorpen i 8 til 10 minutter. Kjøle helt før fylling.
- Gjør fyllingen: Bland kakao og mel i toppen av en dobbel kjele over varmt vann og visp i omtrent halvparten av 1 kopp vann, akkurat nok til å lage en myk pasta.
- Bland i 1 kopp granulert sukker og de bankede eggeplommer og legg til gjenværende vann og melk. Kok over lav varme, rør til blandingen er tykk; legg til 2 ss smør og vanilje.
- Hell fyllingen i kjølt terskel. Chill grundig.
- Lag den piskede krem: I en middels mikseskål med en elektrisk mikser, slå den kjølte piskede krem til lun og nesten stiv.
- Sikt konfektørens sukker over pisket krem og legg til vanilje. Beat til kremet danner stive topper.
- Spred den piskede krem over den kalde kaken eller server deg individuelle stykker paus med en piskekrem. Sett kaken tilbake til kjøleskapet for å slappe av til serveringstid. Om ønskelig, dryss med revet eller barbert sjokolade.
Tips og variasjoner
- Alternativt, bruk en ferdig kjøpt crumb skorpe eller prebaked og avkjølt bakverk skorpe for paien.
- Brown Sugar Pecan Graham Cracker Crust: Bytt 1/4 kopp granulert sukker med brunt sukker. I matprosessoren, puls 6 hele plater av Graham-kjeks med 2/3 kopp pecanhalvdeler (ristet hvis ønskelig) til krummer er fine. Kombiner i en bolle med 6 ss smeltet smør; bland godt og bake som angitt.
- Tilsett 1 ts espresso pulver til kakaopulveret.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 449 |
| Total mengde fett | 19 g |
| Mettet fett | 9 g |
| Umettet fett | 6 g |
| kolesterol | 107 mg |
| natrium | 359 mg |
| karbohydrater | 64 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 7 g |