Alternative Fondant Oppskrifter

Rolled Buttercream Fondant

Denne typen fondant er en av mine favoritter fordi den har en nydelig buttery smak og rik tekstur. Det kan være litt vanskelig å jobbe med hvis du ikke har prøvd å gjøre det før, så ta deg tid og følg trinnene. Denne fondant kan være ganske skinnende, så hvis du trenger en mer matt finish for kake-designene, gjelder det en lett dusting av glasur. Du kan lage sjokolade smørkrem fondant ved å legge kakao til konditorens sukker.

Hvis du legger til en kopp kakao, fjern en kopp isingsukker for å jevne opp målingene.

Denne oppskriften gjør nok fondant til å dekke en stablet 9-tommers kake.

Forberedelse

  1. I en stor metallskål med beaters krem ​​sammen smør, mais sirup, salt, vanilje og et annet ekstrakt (hvis du bruker til blandingen er veldig jevn og godt kombinert. Skrape ned sidene minst en gang.
  2. Sikt konfektørens sukker i smørblandingen en kopp om gangen og slå godt etter hver tilsetning. Etter de første 6 koppene eller så vil du sannsynligvis måtte forlate beaters og røre for hånd.
  3. Tilsett nesten alt sukker til du oppnår ønsket denseness. Du vil at sluttproduktet skal være tykt og ikke for klebrig.
  1. Snu smørkremfantanten ut på et bord og knute til det er glatt og bøyelig.
  2. Oppbevar fondant innpakket lett i plastfolie til du trenger det.

Sjokolade Rolled Fondant

Denne oppskriften vil dekke en stablet 9-tommers kake

Denne typen fondant kan ikke se ut som du tror det burde når du bruker dyp mørk sjokolade som base.

Det er mer en mørk beige enn en ekte dypbrun. Til tross for fargebegrensningen, som kan løses med litt gelmatfarging, produserer denne oppskriften et produkt med en herlig sjokoladesmak (prøv å ikke spise for mye!) Og en god jevn tekstur som ruller lett og jevnt. Du bør støv brettet ditt med issukkeret før du ruller med sjokoladefondant, og du kan kvitte seg med de synlige hvite stripene etter at du har drapet kaken din ved å forsiktig tømme fondantflaten med en ren fuktig klut eller et papirhåndkle.

ingredienser

Forberedelse

  1. Legg en liten gryte med ca. 1 tommers vann i den over middels varme og brenne vannet til vannet. reduser varmen til vannet smaker forsiktig.
  2. Sett sjokoladebiter og glukose i en middels metallskål over det forsiktig kokende vannet og smel sjokoladeet, rør hele tiden med en treskje.
  3. Fjern skålen fra varmen med over votter fordi sidene blir varme og la den smeltede sjokoladen avkjøles litt.
  4. I en annen middels metallskål slo egghvittene til det oppstår myke topper.
  1. Visp de bankede egghvittene i avkjølt smeltet sjokoladeblanding til det er godt innarbeidet.
  2. Fortsett å slå sjokoladeblandingen mens du syrer veldig sakte i konditorens sukker til en stiv pasta blir dannet. Denne prosessen vil ta litt tid
  3. Slå sjokoladefondant ut på støvbrett og knead til det er glatt og bøyelig.
  4. Oppbevar din fondant på et kjølig sted (ikke kjøleskapet!) Innpakket i plastfolie til du må bruke den.