Singapore sling er en klassisk ginbasert cocktail som enhver cocktailfisker trenger å smake på. Historien forteller at den ble utviklet av Ngiam Tong Boon på Raffles Hotel i Singapore en gang rundt 1915. Det er en jevn, langsom og halvt søt cocktail med en kompleks smak som har vært en favoritt i over 100 år.
Problemet med Singapore sling er at få mennesker kan være enige om oppskriften. Du finner mange referanser til den "originale" Raffles oppskriften, og få av dem er de samme. Ulikhetene ser ut til å ha begynt så tidlig som drikkens første tiår, og de har bare vokst gjennom årene. Det er virkelig opp til hver drinker å bestemme hvilken versjon av denne berømte cocktailen de foretrekker mest.
Denne oppskriften er en av de nyere variasjonene. Andre inkluderer alt fra ananas til grenadin eller likører som Cointreau . Vi skal utforske noen av disse alternativene, inkludert oppskrifter som deles av dagens beste cocktailhistorikere. Uansett hvordan du ender med å ta Singapore slynge, er det en fascinerende cocktail som er vel verdt tiden din til å utforske.
Hva du trenger
- 1 1/2 unser
- gin
- 1 unse
- Benedictine
- 1 unse
- lime juice
- 1/4 unse
- enkel sirup
- 2 gram
- Club soda
- 1/2 unse
- kirsebær brandy, kirsch , eller Cherry Heering
- Garnér:
- sitronskive og
- maraschino kirsebær
Hvordan å klare det
- Hell gin, benediktin, limejuice og enkel sirup i en cocktail shaker fylt med isbiter.
- Rist godt .
- Stram inn i highball glass over fersk is.
- Hell i klubbens brus.
- Flyt kirsebærsvinet på toppen ved å hælde det over baksiden av en skje.
- Garnér med sitronskive og kirsebær.
Tips: Mens flytende kirsebærbrennevin på toppen av drikken er morsom, er det ikke nødvendig og ikke sannsynlig en metode som brukes i slingens tidlige dager.
Vær så snill å legge det til shaker også.
Den "Originale" Singapore Sling?
I 2015 feiret Raffles Hotel Singapore 100-årsdagen for Singapore sling. Det er en ikonisk cocktail og showpiece av hotellets Long Bar til denne dagen.
Problemet er egentlig at Ngiam Tom Bons opprinnelige oppskrift er under stor tvist. Ifølge Raffles var imidlertid hans hensikt klar: å produsere en cocktail som så ut som juice og hadde en rosenrød farge som ville appellere til kvinner . Det var, som hotellet notater, "et sosialt akseptabelt slag for damene."
Videre bemerker Raffles at Singapore Sling er en gincocktail, og dens primære ingrediens er ananas (noe mangler i den moderne oppskriften ovenfor). Det inkluderer også grenadin, limejuice, benediktinske, og -for "ganske rosa nyanse" -skjærbrennevin og Cointreau. Legg merke til hvordan de ikke nevner grenadins bidrag til fargen , men det er en teknisk karakter (som disse slingoppskrifter er fylt med).
Det hjelper oss egentlig ikke med den opprinnelige oppskriften, så vi slår i stedet til cocktailhistorikere. I boken "Imbibe!" Forteller David Wondrich en helt annen historie. Han påpeker at Singapore sling faktisk har eksistert siden 1897 eller så. Det var en populær bakrus kur og generell kur-alt for alt som hjelper deg. Dette er helt klart i strid med Raffles historiske krav.
Cocktailmutten og forfatteren gravd opp en referanse til oppskriften nedskrevet fra Singapore Cricket Club. Denne versjonen puter 1 unse hver kirsebær brandy, gin, benediktin og limejuice.
Wondrich anbefaler å røre den med is, og deretter avslutte den med 1 til 2 gram musserende vann og Angostura bitter. Gin? Gå med en tradisjonell London tørr eller Old Tom . Den foreslåtte garnityr er en lime twist.
Har du merket mangelen på ananasjuice ? Dette var "nøkkelen" ingrediens i Raffles 'oppskrift, så det kan ha vært hvordan Ngiam "forbedret" på en populær drink som ble funnet over hele Singapore på den tiden.
Populære Singapore Sling Variations
For ytterligere å åpne opp dine Singapore Sling-muligheter, noterer Wondrich også at du kan leke med den formelen. For eksempel gravd han opp noen oppskrifter fra 1930-tallet som brukte rødvin-claret eller sloe gin for å gi slyngen sin signaturfarge. Når han gjør dette, anbefaler han noen justeringer: kutte på kalk og benediktin og legge til mer gin.
Vi kan da henvende oss til en annen pålitelig kilde, Gary "Gaz" Regan og hans bok, "The Joy of Mixology", som er en annen viktig for en bartenders bibliotek . Han deler to oppskrifter og de representerer også spekteret av mulige Singapore Slings.
I Regans Singapore Sling No. 2 oppskrift brukes ananasjuice til en full 2-ounce-pour, som tilsvarer den av Beefeater gin. Det legger også til 1/2 unse hver Cherry Heering og triple sec med 1/4 unse Benedictine og 3/4 unse lime juice. Det er toppet med Angostura bitter og klubb soda. Dette er tilsynelatende en oppskrift funnet på en Raffles-coaster, selv om det manglet målinger så erfarne bartendere måtte vinge den for å komme opp med disse anbefalingene.
Singapore Sling No. 1 i Regans bok er helt annerledes og ananas er utelukket. I stedet bruker den 2 gram gin, 1/2 unse hver benediktin og kirsch, 3/4 unse sitronsaft, og både appelsin og Angostura bitter . Som med de fleste slynger, er det toppet med klubbens brus.
Hvilken Sling Oppskrift er for deg?
Helt ærlig, de fem Singapore Sling-oppskrifter som deles her, begynner ikke engang å gjenspeile de mange variasjonene du kan finne. Det er for mange å telle og de er sjelden enige om.
For å gjøre saken verre forsøker mange drikkere å gjenskape utseendet på slingene de ble servert på Raffles, og utrydde det med for mye rødt (vanligvis grenadin), som lett kan gjøre drikken for søt. Husk at utseendet på enhver cocktail ikke er like viktig som smaken og fargen kan være avhengig av noen grunner. For eksempel kan du bruke den fargeløse kirsch mens baren bruker Cherry Heering eller en kirsebær brandy med lignende dyprød.
Målet er å finne en Singapore slynge du liker . Chasing opprinnelige oppskriften eller gå for "riktig farge" kommer til å ende i hjertesorg og en god størrelse hodepine. Noen av disse oppskriftene har en tørrere profil mens andre er søtere, og du kan alltid gjøre dine egne tilpasninger. Hvorfor ikke? Alle andre gjorde!
Den gode nyheten er at de fleste Singapore sling oppskrifter, for det meste, er enige om lignende ingredienser. Det betyr at du kan spare litt penger og lager baren din med det viktigste mens du spiller rundt med disse oppskriften til du finner din ideelle formel. Skriv det ned slik at du kan kopiere det senere, og deretter lene deg tilbake og nyt denne ikoniske cocktailen.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 254 |
| Total mengde fett | 2 g |
| Mettet fett | 0 g |
| Umettet fett | 1 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 15,534 mg |
| karbohydrater | 26 g |
| Kostfiber | 10 g |
| Protein | 12 g |