Disse beløpene er for en bolle, perfekt for de øyeblikkene når noen i familien trenger en rask lunsj (forutsatt at du har kokt chorizo på hånden!), Men på alle måter formidle oppskriften til vilje for en full familie måltid. Dette er en flott en bolle lunsj.
Hvis du vil hoppe over den kokte chorizoen (se nedenfor for mer informasjon om denne krydret pølse), eller bare legg til litt mer smak og protein til denne parabolen, gå til bønner. Det er et nytt merke av bønner på markedet, som finnes i kjøleseksjonene, kalt Bedre Bønner, og de er deilig. Favoritttyper å gå i en meksikansk-inspirert oppskrift som denne er: Uncanny Refried Black Beans, Roasted Chipotle Red Beans, og Cuban Black Beans.
Hva du trenger
- 1 kopp varm kokt ris (brun eller hvit)
- ¼ kopp kokt smuldret chorizo, oppvarmet (se Note)
- ¼ kopp smuldret quesoost
- ¼ avokado, skiver
- 3 eller 4 druer eller kirsebærtomater, halvert
- 1 til 2 ss hakkede røde løk
- Valgfritt: salsa og / eller rømme til servering
Hvordan å klare det
- Ha risen i en bolle, og topp med chorizoen, queso, avokado, tomater og røde løk. Tilsett salsa eller rømme hvis ønskelig.
Merk:
Når du ser en oppskrift ring for smuldret chorizo som refererer til meksikansk chorizo som er forskjellig fra spansk og andre typer. Meksikansk chorizo er en krydret kjøttpølse som vanligvis blir solgt fersk og ukokt, enten løs eller i et foringsrør. Det må tilberedes før du spiser, og hvis det er i et foringsrør, blir det vanligvis fjernet før matlaging, så resultatet er smuldret kokt pølse kjøtt.
Du kan finne den med andre rå kjøtt eller pølser i matbutikken. Det er ofte laget av svinekjøtt, eller en kombinasjon av svinekjøtt og andre ingredienser, men i disse dager kan du også finne kalkun chorizo på markedet. Uansett kjøttet det er laget med, tilsatt krydder - inkludert chili peppers og eddik - gir det vanligvis en bight murstein rød farge. Det brukes ofte på tacos og veldig klassisk med eggerøre til frokost i Mexico. Det kan også bli funnet å gi en smakfull smak i sjømatretter.
Bruk noen form for kokt crumbled chorizo eller andre pølser, som svinekjøtt, kalkun, biff, til og med en vegetarisk pølse. Enhver du kan definitivt blande og matche ostene - Shredded Monterey Jack, Cheddar en meksikansk blanding, alle er gode tillegg til denne typen ris bolle.
Hva skal jeg gjøre med ekstra avokado?
Prøv det på toppen på salater som denne Sesame-Honning Quinoa og Gulrotsalat med skiver avokado, eller gjør det til stjernen som i denne Avocadosalat med Creamy Miso Dressing. For en hjerteligere lunsj, prøv den i denne grillede kylling og avocado flatbread-smørbrød . Eller server det som en forrett som denne Avocado og Cannellini Bean Crostini med Gremolata. Selvfølgelig er avokado også flott i dips som Creamy Avocado Dip, Avocado Pesto Dip, og Spicy Guacamole. Det kan til og med være i en dessert, som denne kremete Avocado Green Tea Ice Cream !
Hva barna kan gjøre:
Barn kan smelte pølsen når den er kokt, etter at den har kjølig seg litt. De kan også smuldre osten og kunne skille avokado og kirsebær eller drue tomater.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 1318 |
| Total mengde fett | 44 g |
| Mettet fett | 17 g |
| Umettet fett | 19 g |
| kolesterol | 78 mg |
| natrium | 1,174 mg |
| karbohydrater | 190 g |
| Kostfiber | 17 g |
| Protein | 43 g |