Denne oransje marengspaien er en forfriskende forandring fra sitronmeringue.
Bruk en prebaked pajeskål til paien. Denne matprosessorskorpen er et godt valg, eller bruk en frossen skorpe eller kjølt bakverk. Følg anvisningene på pakken for å prekrepe skorpe eller bruk disse retningene .
Tast kaken med en pisket krem på toppen hvis du foretrekker det.
Hva du trenger
- 1 pajeskall (baket, 9-tommers, avkjølt)
- 1 kopp sukker
- 5 ss mel (all-purpose)
- 1/4 ts salt
- 1 kopp varmt vann
- 1/2 kopp appelsinjuice
- 3 store eggeplommer
- 1 ss smør
- 1 ss sitronsaft
- 2 ss oransje zest (fint revet)
- Meringue Topping:
- 3 store hvite hvitt
- 1/4 ts krem av tartar
- 6 ss sukker
- Valgfritt: 1/2 teskje vanilje
Hvordan å klare det
Bake kakeskorpen som angitt på oppskriften eller pakken. Fjern skorpen på et stativ for å avkjøle og reduser ovnsvarmen til 325 F.
I en middels gryte, kombinere 1 kopp sukker, mel og salt. Rør i varmt vann og appelsinjuice.
Plasser gryten over middels lav varme og kok, rør hele tiden til blandingen blir tykkere og begynner å koke. Kok forsiktig, rør, i 1 minutt. Sett gryten over kokende vann og fortsett å lage mat i ca. 10 minutter lenger.
I en liten bolle, visp æggeblommer. Mens du pisker hele tiden, legg ca 1/2 kopp den varme blandingen til eggeplommer. Pisk eggeskjøtsblandingen tilbake i den varme blandingen; blander grundig. Kok over det kokende vannet i 5 til 7 minutter lenger, omrør hele tiden.
Ta av gryten fra pannen av varmt vann. Tilsett smør, sitronsaft og oransje. La blandingen avkjøle litt, og hell den deretter i den avkjølte bakte kakeskorpen.
I mellomtiden gjør du margen. I en blandeskål med en elektrisk mikser, slå egghvittene til skummet; legg til fløten av tartar og fortsett å slå til margen har myke topper. Mens du slår konstant, legg til 6 ss sukker gradvis og fortsett å slå til stiv og glanset. Hvis ønskelig, legg til 1 teskje vanilje eller annen smak.
Skje meringue på kakefyllingen, forsiktig spre til skorpenes kant for å forsegle fyllingen.
Bake i den forvarmede 325 F ovn i 15 til 18 minutter, til toppene er pent brunet.
Leser kommentarer
"Hver søndag velger vi å ha en destinasjonsmiddag og barna mine plukker stedet. Denne gangen valgte min 4 år gamle datter Florida, så jeg søkte på internett for passende oppskrifter. Dette viste seg å være en fantastisk dessert og var rimelig lett å gjøre. Jeg ville definitivt gjøre det igjen! " Jenny
Du vil kanskje også like