Japansk mochi, eller riskake, er en favorittmat spesielt om vinteren eller kalde måneder. Du vil ofte finne forskjellige smakfulle mochi-retter i en stuing, suppe eller som en matbit eller siderett.
En veldig populær stil med å nyte japansk mochi er kjent som "isobeyaki". Det innebærer vanligvis krydder oppvarmet, ristet eller grillet mochi med soyasaus og deretter nyter det pakket med et stykke tørket krydret tang (ajinori).
Hva du trenger
- 2 stykker mochi (fersk eller frossen japansk riskake, kan erstattes med
- kiri mochi , tørket hylle stabilt pakket mochi)
- 2 ts
- oliven olje
- Soyasaus å smake
- Valgfritt: Tang (ajinori, krydret tørket)
Hvordan å klare det
- I en liten panne, varme olivenolje over middels høy varme.
- Når olivenolje er nær røykepunktet, legg til frossen eller frisk mochi (riskake) på pannen.
Merk: Det er ikke nødvendig å først tine de frosne mochi før matlaging. Det kan tilberedes direkte fra sin frosne tilstand. - Stek mochi på hver side i ca 2 til 3 minutter. Senteret av mochi vil bli tynt og bøyelig, mens utsiden av mochi blir skarp og gyldenbrun.
Merk: Du må koka mochi i mer enn 2 til 3 minutter til mochi når ønsket ønsket farge.
- Server straks pommes friterte riskaker på en tallerken og dryss med soyasaus til smak.
- Eventuelt, for en mer tradisjonell "isobeyaki" stil mochi tallerken, vikle mochien drizzled med soyasaus med et stykke tørket krydret tang (ajinori). Nyt umiddelbart.
Et alternativ til denne smakfulle isobeyaki mochi parabolen er å parre den med en enkel teriyaki inspirert søt og salte soyasaus. Med enkel teriyaki saus, mener vi en rask blanding av like deler soyasaus og granulert hvitt sukker. Denne søte glasyren drizzled over den kokte mochi og deretter innpakket i ajinori for en søt isobeyaki parabolen.
Isobeyaki-oppskriften i denne artikkelen stammer fra den tradisjonelle isobeyaki ved at mochi ikke varmes, ristes eller grilles, men mochi er pannestekt i olivenolje. Pan steking skaper et mykt, bøyelig, seigt senter og et skarpt og addicting crunchy eksteriør. Mochi kokker veldig raskt for å lage en gyllenbrun skorpe, men kan tilberedes i lengre tid til den ønskede farge av doneness er nådd.
Etter at mochi-panen er stekt, drizzle med soyasaus og nyt umiddelbart. Alternativt, vikle soyasausen krydret mochi med et stykke skarp krydret tørket tang (ajinori). For variasjon, prøv en søt versjon av denne parabolen ved å blande like deler av granulert hvitt sukker og soyasaus for å lage en rask saus og drizzle over pan-stekt mochi i stedet for soyasaus.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 40 |
| Total mengde fett | 5 g |
| Mettet fett | 1 g |
| Umettet fett | 3 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 20 mg |
| karbohydrater | 0 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 0 g |