Svart sesampasta , kjent på japansk som " nuri goma", er en grunnleggende ingrediens i japanske og asiatiske retter. Den tykke, svarte pastaen gir en stekt nikkelsmak med dype jordiske undertoner.
Japansk svart sesampasta er ofte søtet med sukker eller honning og er populær som en ingrediens i bakverk og bakevarer. Du kan også inkludere svart sesampasta i riskaker, pudding, iskrem, havregryn, melk, smoothies og sauser.
Den enkleste og raskeste måten å nyte svart sesampasta er imidlertid å spre den på et stykke ristet sandwichbrød, eller det som kalles " shokupan " på japansk. I tillegg til sine dype jordiske smaker, er sperne sesamfrø forutsatt av noen å være rike på kalsium og sink, samt fiber. For å gjøre det hjemme, trenger du en matprosessor eller en mini matprosessor for å male de sorte sesamfrøene inn i en lim.
Hva du trenger
- 1/2 kopp
- hele sorte sesamfrø
- 3 til 4 ss honning
Hvordan å klare det
- I en liten panne, stek hele sorte sesamfrø over middels varme. Rist alltid pannen frem og tilbake slik at sesamfrøene ikke brenner. Stek i ca 2 minutter. Fjern pannen fra varme og sett til side.
- Når sesamfrøene er avkjølt til romtemperatur, kombinerer du ristede sesamfrø med honning i en matprosessor. (4 ss honning lage en tekstur som er lett å spre og jobbe med, men hvis du foretrekker en pasta som er mindre søt, prøv 3 ss honning - tekstur blir tykkere og litt tørrere.)
- Best hvis det brukes umiddelbart, men pastaen kan lagres i en lufttett beholder i kjøleskapet.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 643 |
| Total mengde fett | 33 g |
| Mettet fett | 5 g |
| Umettet fett | 13 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 20 mg |
| karbohydrater | 86 g |
| Kostfiber | 10 g |
| Protein | 12 g |