Sour Mix er en stor snarvei i baren
Søt og sur blanding kalles ofte sur blanding eller barblanding og er en populær drikke ingrediens som bør være til stede i hver bar. Du vil oppdage at en rekke sure og tropiske drinker, som margaritas , bruker surblanding.
Sour mix brukes til å legge til både et søtt og et surt element for å drikke via en enkelt ingrediens. Det er en enkel kombinasjon av sukker og sitron- eller limejuice (noen ganger begge deler), og det er veldig enkelt å lage seg selv.
I hovedsak er sur blanding en enkel sirup som bruker kombinasjonen av sur sitrusfrukt for smaksstoffer og er litt tynnere fordi den vanligvis bruker et 3: 1-forhold av væske til sukker.
Mens du kan kjøpe sur blanding på nesten hvilken som helst brennevinbutikk, er disse ofte enten for søte eller for sure og inneholder vanligvis kunstige søtningsmidler. Som med nesten alle drikkemixere, er frisk det beste, og du vil oppdage at en syltettsyreblanding produserer bedre smakende cocktailer .
Å lage din egen sure blanding vil også spare penger, så det er ingen grunn til å unngå å lære denne enkle oppskriften.
Å lage søt og sur blanding:
Metode 1:
Kombiner 1 kopp sukker med 1 kopp vann til sukker er helt oppløst. Tilsett 1 kopp frisk limejuice og 1 kopp fersk sitronsaft og kjøl ned.
Dette kan gjøres over varme ved å få sukker og vann til å koke og simre i ca 5 minutter før du legger saftene og la blandingen avkjøle før flasking.
Eller du kan bare kombinere sukker og vann i en cocktail shaker (eller en flaske med en tett forsegling) og rist til sukkeret er oppløst.
Tips : Juster forholdet mellom sitron og limejuice for å passe din smak. Du kan også gjøre det med enten sitron eller limejuice utelukkende ved å bruke 2 kopper (eller deler) av hver juice.
Eksempler på dette inkluderer Global Warmer , som kaller spesielt for "Limtsyreblanding" og Honey Bun , som bruker "fersk sitronsyre".
Metode 2:
Bland en del enkel sirup med en del sitronsaft. Eventuelt, legg to egghviter for hver liters blanding for å gjøre cocktails litt skummende.
Tips : Den beste syrlige blandingen bruker fersk sitrusjuice . Eventuell sitrusjuice vil fungere, og du vil kanskje prøve en grapefrukt sur for å legge til en vri på dine drinker.
Bruke Sour Mix i drinker
Når du har en sur blanding, oppbevar den i kjøleskapet og bruk den i enhver cocktailrecept som krever sur blanding. Det kan også brukes til å justere smakens smak hvis begge søte og sure elementene vil gi en betydelig forbedring.
Sour mix kan også brukes som en snarvei for mange cocktailer som kaller for enkel sirup og enten sitron eller limejuice individuelt som den populære Whisky Sour . Hvis du gjør denne substitusjonen, må du kanskje bruke mer eller mindre sur blanding enn oppskriften krever en balansert cocktail.