I Japan er kabayaki en vanlig måte å lage mat, spesielt ål ( unagi ). Preparatet innebærer butterflying, gutting og utbening av fisken, og deretter kutte filetene i stykker for å bli gjenget på spyd. Fiskestykkene dyppes i en søt sojasausbasert glasur, kalt kabayaki-saus, som er veldig lik teriyaki-saus. Deretter blir filetene grillet eller broiled, sausen skaper en smakfull, sprø eksteriør.
Selv om denne sausen tradisjonelt og oftest serveres med ål, er den også deilig på laks, så vel som andre fisk som steinbit og havabbor. Krever få ingredienser og lite tid å lage mat, dette er en ideell oppskrift på en travel uke. Men det er også imponerende nok til å tjene til gjestene.
Hva du trenger
- 1/2 kopp soya saus
- 1/2 kopp mirin (søt risvin)
- 1/4 kopp sukker
Hvordan å klare det
- Hell alle ingrediensene i en gryte og legg den over middels høy varme.
- Kok og simer over lav varme i noen minutter. Fjern fra varmen og avkjøl før bruk.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 367 |
| Total mengde fett | 0 g |
| Mettet fett | 0 g |
| Umettet fett | 0 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 7,480 mg |
| karbohydrater | 60 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 13 g |