Svinekjøtt er pent krydret og tilberedt med en herlig kremaktig sennepssaus i denne enkle oppskriften. Svinekjøttet skiver ca. 3/4 tommers tykt, men kan presses eller forsynes forsiktig for å gjøre medalljonene tynnere for raskere matlaging.
Hva du trenger
- 2 svin mørbrad (ca 1 til 1 1/2 pund totalt)
- 3 ss smør (delt)
- 1 medium sjokolade (finhakket)
- 8 gram skivete sopp
- 1 ss olivenolje
- 1/4 ts salt
- 1/4 ts bakken svart pepper
- 2 ss hvitvin eller eplejuice
- 1 kopp tung krem
- 2 ss Dijon sennep eller god kvalitet sennep
- 1 til 2 ss hakket fersk persille
Hvordan å klare det
- Trim svinekjøttet av overflødig fett og fjern sølvhuden . Skjær i 3/4-tommers skiver. Sette til side.
- I en stor skillet smelter du 2 ss smør over middels varme. Tilsett sjalott og sopp og kok, rør, til sopp er øm. Fjern soppene til en plate og sett til side. Legg gjenværende spiseskje med smør til skilleten sammen med olivenoljen.
- Kok svinekjøttet medallions i ca. 10 minutter, snu til brune begge sider, eller til de er kokt igjennom. Dryss med salt og pepper og fjern til en varm plate; holde varm.
- Tilsett vin eller eplejuice i skilleten. Rør i krem og sennep; koking. Kok, rør, i ca 2 minutter. Tilsett sopp til kremblandingen og kok i 1 minutt lenger.
- Ordne svinekjøtt medaljoner på en serveringsfat og skje soppssaus over alt. Dryss med hakkede persille, om ønskelig.
- Server med nudler, ris eller poteter, sammen med en kastet salat eller steames grønnsaker.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 620 |
| Total mengde fett | 43 g |
| Mettet fett | 23 g |
| Umettet fett | 14 g |
| kolesterol | 232 mg |
| natrium | 332 mg |
| karbohydrater | 6 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 51 g |