Definere denne kutten av kjøtt
Definisjon:
En av de flate steker , kjørtbiffen noen ganger kalt en Philadelphia biff, er tøff, men fantastisk deilig. Hvis du bor i USA (eller et sted som lærte å slakter fra amerikanerne) kommer skjørtbiffen fra tallerkenen. Hvis du bor i Storbritannia, kommer den fra flanken. Uansett har den mye marmor og bindevev. Dette gjør det smaksomt, men tøft.
Skjørtbiff er perfekt for grilling så lenge du marinerer det først, så grill det godt og varmt. Skjørtbiff er perfekt for fajitas, elendige, og de fleste Latin-inspirerte retter.
Skjørt biff oppskrifter:
- Spicy Skirt Steak
- Mandarin kjørt biff
- Carne Asada
- Tradisjonelle Fajitas
Også kjent som:
Philadelphia biff, innsiden skjørt biff, utenfor skjørt biff