Disse hjemmelagde versjoner av den populære ostematen er ikke bare enkle å lage; De er laget med ekte ost uten uønskede konserveringsmidler. Mild cheddarost, melk og kremost er blant ingrediensene, og litt gelatin gjør faux Velveeta - eller amerikansk ost - stivne inn i en blokk. Du kan bruke hvit eller appelsinost, avhengig av hvordan du vil ha det ferdige produktet.
Den mykere "Cheez Whiz" -blandingen er utmerket oppvarmet og tilsatt til varm makaroni , kremete supper eller grønnsaker, eller bruk den som en varm dukkert med noen ekstra ingredienser.
Den amerikanske ostens erstatning ligner den populære prosessosten, Velveeta. Det er flott for smørbrød, kjeks, dips og snacks . Og det smeltet pent i en grunnleggende grillet ostebrygging. Eller legg det til en hvit saus for grønnsaker , gryteretter eller pasta retter.
Den amerikanske osten (Velveeta) oppskriften gjør ca 1 1/4 til 1 1/2 pounds og Cheez Whiz klonen gjør ca 2 kopper.
Hva du trenger
- Hjemmelaget Velveeta eller amerikansk ost:
- 1 kopp vann
- 1 pakke (1/4-unse) ujevnt gelatin
- 1/3 kopp tørt melkpulver
- 1/4 ts salt
- 4 kopper (1 pund) mild cheddarost eller en kombinasjon av cheddar og colby
- Hjemmelaget Cheez-Whiz:
- 1 kopp fordampet melk
- 2 kopper strimlet mild eller skarp cheddarost
- 2 gram kremost
- 1/2 ts tørr sennep
- 1/4 ts salt
Hvordan å klare det
Velveeta eller amerikansk ost
- Linj en liten brødpanne med plastfolie, og la noen få cm overskudd på begge sider av pannen. Alternativt kan du bruke mindre limbeholdere.
- Legg vannet i en kasserolle og kom med koking.
- Kombiner gelatin, melkepulver og salt i en blender og puls for å blande.
- Tilsett kokende vann til blenderen og puls straks et par ganger.
- Rask tilsett cheddarosten og prosess inntil glatt.
- Arbeid raskt, hell eller skyll blandingen i kantpanelen. Bruk en spatel til selv toppen. Dekk med overskytende plastfolie og kjøl i flere timer eller over natten.
- Skjær osten og bruk den til ost og cracker snacks, smørbrød, grillet ost, eller legg til en ostesaus eller dukkert.
- Pak i plastfolie og oppbevar i kjøleskapet. Bruk innen 2 uker.
Hjemmelaget Cheez-Whiz
- Sett den fordampede melk i en kasserolle og kom til en kok.
- I en blender eller matprosessor kombinerer du osten, kremost, tørr sennep og salt. Tilsett den fordampede fordampede melk og prosess til den er jevn. Hell inn i en krukke og bruk umiddelbart (mens det er varmt) eller kjøle ned.
- For en tynnere blanding, tilsett litt ekstra varm melk eller krem.
- Oppbevares i kjøleskapet.
- Bruk innen 1 uke.
Ekspert Tips
Ha den ristede osten åpnet og lukk for hånden, så du kan legge den til umiddelbart. Blandingen tykes raskt.
Hvis din blender ikke håndterer tykke blandinger godt, kan du prøve en matprosessor.
variasjoner
Bruk halv pepper jack ost i Velveeta eller legg til noen spiseskjeer av hermetisert finhakkede jalapeno eller milde grønne chile peppers sammen med osten.
Legg til et dash eller hvitløkspulver og et dash løkpulver til hjemmelaget Cheez-Whiz, eller bruk en krydret saltblanding i stedet for bordsalt.
Oppskrifter ved hjelp av Cheez Whiz eller Velveeta OST
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 368 |
| Total mengde fett | 26 g |
| Mettet fett | 15 g |
| Umettet fett | 7 g |
| kolesterol | 79 mg |
| natrium | 765 mg |
| karbohydrater | 10 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 22 g |