Disse interessante kakene er spanske, men de er også populære i Latin-Amerika. De er tradisjonelt forberedt med lard (selv om smør gjør en god erstatning), og de er spesielt populære på julen.
Polvoroner er tykke, litt søte, ømte kaker, flavored med mandel og anis og toppet med pulverisert sukker. De er en nær slektning til meksikanske bryllupskaker , selv om de er formet annerledes. Et annet karakteristisk kjennetegn ved disse kjeksene er at melet og mandelmalet er ristet i ovnen før du lagrer kakendeigen, noe som gir informasjonskapslene en unik og deilig smak.
Hva du trenger
- 3 1/4 kopper kakemel
- 3/4 kopp mandel måltid
- 3/4 kopp pulverisert sukker
- 8 ss smør (myknet)
- 1/2 ts salt (eller smake)
- 1 ts anis ekstrakt
- 1/2 ts pulverisert kanel
- Garnér: ekstra pulverisert sukker til dekorasjon
Hvordan å klare det
- Forvarm ovnen til 250 grader (F).
- Spred melet og mandelmalen jevnt på et bakeplate. Skyll mel / mandelmiddelsblandingen i ovnen, rør av og til, til det er velduftende og veldig lett brunet. Fjern blandingen fra ovnen og la mel og mandelmelke kjøle helt ned.
- Legg det mykede smørret i bollen av en stående blander utstyrt med padlefestet. Tilsett pulverisert sukker og bland på lav hastighet til smør og sukker er godt blandet. Slå smør / sukkerblanding på medium hastighet til den er myk, lys og myk.
- Tilsett saltet, anisekstraktet og kanel og bland godt. Tilsett smør / mandelblandingen (ristet og avkjølt) gradvis, bland etter hver tilsetning. Blandingen skal komme sammen som en smuldrende deig. Hvis det er så smuldrende at det ikke vil holde seg sammen når du klemmer en håndfull, legg til en annen 1-2 spiseskjeer av mykt smør.
- Sett kaken deigen i plastfolie og slapp av i 30-60 minutter.
- Forvarm ovnen til 350 grader.
- Rull deigen ut på en lettmelert overflate til en tykkelse på ca 1 centimeter, eller enda tykkere hvis ønskelig (noen foretrekker disse kakene 1/2 tommer tykk eller mer). Kutt 3-tommers diameter sirkler av deig, og legg dem på et kakeblad foret med pergamentpapir. Vend deigskrapene og kapp flere kaker til du har brukt all deigen.
- Bake informasjonskapslene i ca. 15 minutter, eller til de begynner å brune lett rundt kantene. Fjern fra ovnen. Stryk kakens topper sjenerøst med pulverisert sukker mens kakene fortsatt er varme.
- Oppbevar informasjonskapsler i en lufttett beholder (når de er kule). Cookies vil holde opptil en uke.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 245 |
| Total mengde fett | 18 g |
| Mettet fett | 7 g |
| Umettet fett | 8 g |
| kolesterol | 27 mg |
| natrium | 288 mg |
| karbohydrater | 20 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 4 g |