Denne oppskriften av engelhårspasta med tomater og basilikum antas å være lik den som serveres på Olive Garden restauranter. Mange lesere er enige om at dette er veldig like - om ikke en eksakt klone - til den berømte restaurantretten. En leser antyder litt balsamicoeddik i sausen. Se tips og variasjoner for dette tipset og noen ekstra ingredienser og substitusjoner.
Capellini er engel hår pasta (bokstavelig oversettelse: små hår) og pomodoro er det italienske ordet for tomat.
Du kan bruke hermetiserte tomater i parabolen, men det er fantastisk med hagen ferske tomater . Hvis du er heldig nok til å ha en hage med en overflod av friske tomater og basilikum, er denne oppskriften et utmerket valg.
Denne retten er fantastisk med en side av hvitløkbrød og en kastet salat. Du kan til og med erstatte spaghetti squash for Angel Hair pasta. En av de enkleste måtene å lage spaghetti squash er i mikrobølgeovnen. Den langsomme komfyren eller trykkkokeren er to andre enkle måter.
Hva du trenger
- 1/3 kopp
- ekstra jomfru olivenolje
- 3 fedd hvitløk, hakket
- 2 bokser (14,5 ounce hver) god kvalitet terninger tomater, eller ca 2 pounds ferskt skalte og terninger tomater
- 1/4 ts ferskjord svart pepper
- 12 gram tørt engelhår pasta (capellini)
- 2 kopper ferskt hakket
- basilikumblader , løst pakket
- 1 kopp ny revet parmesanost
Hvordan å klare det
- Varm olivenoljen i en skillet eller saute panne over middels lav varme. Tilsett hvitløk og lag i ca 2 minutter, eller til øm. Tilsett tomater og pepper og varme opp, rør kontinuerlig, ca 2 til 3 minutter. Fjern fra varme.
- I mellomtiden kokes engelhårspastaen (capellini) i saltet kokende vann etter pakningsanvisningen. Tøm godt.
- Overfør den varme, drenerte pastaen til en stor serveringsskål. Kast pastaen forsiktig med tomatblanding, den ferske hakkede basilikum og halvparten av Parmehønsost.
- Server umiddelbart og tilbud resten av parmesanost ved bordet.
Tips og variasjoner
- Ifølge Kelly, en tidligere Olive Garden-medarbeider, har den virkelige parabolen en liten balsamicoeddik. Hun legger til 2 ss balsamicoeddik til tomatsausen, men gjerne eksperimentere med mengden. Hun anbefaler også fersk asiagoost eller buffalo mozzarella.
- For en lav carb alternativ, erstattet tilberedt spaghetti squash for Angel Hair pasta. Kucchini eller sommer squash "pasta" er et annet alternativ.
- Server den ferdige pasta med grillet aubergine , courgette, reker eller kylling.
- Smuldret kokt pancetta, skinke eller bacon ville også gjøre et godt protein for denne parabolen. Kaste den med tomatsausen eller dryss litt over hver servering.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 739 |
| Total mengde fett | 27 g |
| Mettet fett | 7 g |
| Umettet fett | 16 g |
| kolesterol | 18 mg |
| natrium | 442 mg |
| karbohydrater | 102 g |
| Kostfiber | 19 g |
| Protein | 31 g |