Denne enkle italienske ostfondueoppskriften er laget med tre typer ost - mozzarella, fontina og parmesan. Server det med kuber av salami, breadsticks, crusty italienske brød kuber, kirsebær tomater, veggies eller hva ditt hjerte ønsker.
Ordet "fondue" er fra det franske ordet fondre, som er den uendelige formen av verbet "å smelte." Det finnes tre forskjellige typer fondue, fondue au fromage , fondue bourguignonne og sjokoladefondue . De er av sveitsisk-fransk opprinnelse og var ment å bli spist felles stil fra en sentral gryte som gjestene samles rundt. For mer om disse typene, se informasjonen under instruksjonene for denne oppskriften.
Hva du trenger
- 1 fedd hvitløk (halvert)
- 1 1/4 kopper melk
- 8 gram mozzarellaost (revet)
- 8 gram fontina ost (revet)
- 2 gram Parmesanost (revet)
- 1 ss maisstivelse
- 3 ss hvitvin (tørr)
- Valgfritt: salami kuber (eller breadsticks, crusty italienske brød kuber, veggies, etc.)
Hvordan å klare det
- Gni innsiden av en tung kasserolle med kuttet hvitløkside . Kast hvitløk.
- Hell 1 1/4 kopper melk i gryten og bring til en simmer. Rør i 8 gram revet mozzarellaost , 8 gram revet fontinaost og 2 gram revet parmesanost til smeltet og glatt.
- I en liten bolle eller målekopp, visp sammen 1 spiseskje maisstivelse og 3 ss tørr hvitvin til glatt. Mens du rører hele tiden, hell sakte vinblandingen i osteblandingen og fortsett å lage mat til den er tykkere. Overfør til en fondue potten for å holde varmen.
- Server med salami kuber, breadsticks, crusty italienske brød kuber, kirsebær tomater, veggies og hva andre dippers du kanskje liker.
Ulike typer Fondue
- Fondue au fromage ( ostfondue ): Den klassiske oppskriften består av Emmental og Gruyère oster, hvitvin, Kirsch og krydder.
- Fondue Bourguignonne ( bifffondue ): Kubber av råbiff blir kokt i en krukke med varm olje eller buljong og deretter dyppet i ulike sauser.
- Chocolate Fondue: En kombinasjon av god kvalitet sjokolade smelter med krem og noen ganger likører og pund kake kuber, frisk frukt, pretzels, marshmallows og mer dyppes inn i den.
Typer Fondue Potter
Typen av fonduekanne du trenger, avhenger av hvilken type fondue du skal lage. Sjokoladefonduer trenger en liten, tykkere pott og en stearinflamme er vanligvis tilstrekkelig. Kjøttfonduer tilberedt i varm olje krever en krukke enn tåler veldig høy varme (elektriske potter er best for dette). En tykkere pott som vil holde varmen uten å brenne innholdet, er bedre for ostfonduer (stearinlys, alkoholbrenner, Sterno eller elektrisk er alt bra for ost).
The Fondue Craze
Fondue var alt raseri og en ny måte å underholde på 50-, 60- og 70-tallet. Det falt ut av favør i noen år, og nå er det så populært som noen gang, spesielt sjokoladefondue som synes å være på mange restauranters menyer, selv om de ikke serverer noen annen type fondue.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 379 |
| Total mengde fett | 25 g |
| Mettet fett | 15 g |
| Umettet fett | 7 g |
| kolesterol | 88 mg |
| natrium | 747 mg |
| karbohydrater | 14 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 24 g |