Ja, denne bakte maccheroni- gryten er i hovedsak mac og ost, men på et helt annet nivå - som med mye italiensk mat, er det en enkel forberedelse, men med kvalitets ingredienser som gjør hele forskjellen. Det er en rask, enkel og utrolig tilfredsstillende tallerken som lett kan være hovedrett når det er parret med en grønn salat eller en annen grønnsaksside.
Variasjoner / Valgfrie tillegg :
- En hvilken som helst kort, rørformet pasta vil fungere fint i denne oppskriften: rigatoni, penne, ziti, paccheri, detaloni, sedani, tortiglioni etc. For ideer, besøk (Pasta Shapes Gallery).
- Du kan erstatte annen hard eller halvmjuk ost som gir deg en god smelting for Emmentaler. Asiago, Fontina, Bel Paese, en frisk eller ung ( semi-stagionato ) Pecorino, Gruyère, Gouda eller (hvis du finner det) ville en fransk baskisk fårost som heter Ossau-Iraty alle fungere fantastisk.
- Du kan erstatte bakt eller kokt skinke for mortadellaen.
- Legg i 1/2 kopp blomstrede grønne erter (eller annen halvkoking vegetabilsk som slår din fancy) samtidig som mortadella og ost-kuber.
* Merk : Mens i USA makaroni vanligvis tar i betraktning en bestemt pastaform (nemlig liten, buet albue-makaroni), i Italia er det mer en generisk betegnelse for enhver rørformet, hul pasta, kort eller lang, og det er en mer vanlig type pasta i Sør-Italia - Napoli, for eksempel.
Hva du trenger
- 7 ounces (200 g) mortadella kuttes i 1/4-tommers (5 mm) brede striper
- 2 gram (50 g) Emmentaler (sveitsisk) ost
- 3/4 kopp (2 dl) krem
- 3 gram (80 g) ferskt revet
- Parmigiano Reggiano ost
- 1/2 ts havsalt
- 1/2 ts ferskjord hvit pepper
- 1/4 ts ferskjord muskatnøtt
- 3/4 lb (350 g) kort, rørformet pasta (rigatoni eller sedani eller en lignende form ville fungere godt)
Hvordan å klare det
Forvarm en ovn til 390 grader Fahrenheit (200 Celsius) og sett en stor, dekket potte med saltet vann til å koke over høy varme ( se denne artikkelen for pasta-tips ).
Kut mortadellaen og osten i små terninger, og legg dem i en stor mikseskål. Tilsett krem, 2 unser (to tredjedeler) av revet Parmigiano, og saltet, hvit pepper og muskatmos.
Når vannet kommer til en kull, kok pastaen halvveis, deretter tørk den grundig og legg den til blandeskålen med mortadella og ostblandingen.
Bland for å kombinere alle ingrediensene godt, og overfør alt til en stor, smurt bakervarer.
Drypp gryten med resterende revet Parmigiano og bake til toppen er skarp og gyldenbrun, ca 15 minutter. Server umiddelbart.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 642 |
| Total mengde fett | 26 g |
| Mettet fett | 15 g |
| Umettet fett | 7 g |
| kolesterol | 195 mg |
| natrium | 420 mg |
| karbohydrater | 68 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 31 g |