Blue Cheese Chicken Recipe

Vår favoritt blåost å bruke i denne blåostkyllingrecepten er den italienske blåosten Gorgonzola. Gorgonzola har en veldig jevn, kremaktig tekstur som gjør den perfekt til sauser.

For å hjelpe til med å suge opp den kremete sausen, server den blåostkyllingen over en tallerken pasta, potetmos eller sauteed greener .

Hva du trenger

• 2 kyllingebryst
• 1 ss. ekstra jomfru olivenolje
• 1/3 kopp hvitvin
• 2/3 kopp smuldret blåost (ca 4 oz.)
• 3/4 kopp tung krem
• 1 ss. finhakket italiensk persille

Hvordan å klare det

1. Forvarm ovnen til 375 F.
2. Skjær hver kyllingbryst i lengderetningen gjennom midten, og skape to tynne kyllingebryst fra det opprinnelige brystet.
3. I en ovnfast panne, varme olivenoljen over middels varme. Siv kyllingen, kok tre minutter på hver side.
4. Tilsett vinen og snu varmen til lav, kok i 6 til 8 minutter til vinen har redusert med halvparten. Tilsett blåost, krem ​​og persille.
5. Kok et annet minutt, og legg deretter pannen i ovnen i ca. 10 minutter, til kremet reduseres til en tykk saus.

Typer Gorgonzola

Gorgonzola kommer i to stiler, Dolce (søt) og Piccante (Aged).

Gorgonzola Dolce er veldig kremaktig med færre blå striper. Sammenlignet med andre typer blå ost, har den en søtere, mildere smak.

Gorgonzola Piccante (en gang kalt Naturale eller Stagionato ) har en fastere, tettere tekstur, men en som fremdeles er veldig kremaktig. Gorgonzola Piccante har en mer uttalt smak, ofte beskrevet som krydret og skarpt. Det er vanligvis mellom 6 og 12 måneder.

Hvordan er Gorgonzola laget?

Den italienske byen som heter Gorgonzola var tilsynelatende et hvilested for sliten herdsman og deres storfe som var trekking til og fra høyt fjellmarker. Lokale bønder brukte melk fra storfe for å lage ost.

Opprinnelig ble blåskjæret i Gorgonzola naturlig sett fra omgivende stammer av Penicillium- mold i hulene der osten var eldre. Hjulene til Gorgonzola er nå slått blå med en kommersielt produsert mold som heter Penicillium gorgonzola .

Hvilken type hvitvin skal jeg lagre med?

Kok aldri med vin som du ikke ville nippe fra et glass. Hvis det ikke smaker godt i et glass, vil det absolutt ikke gjøre din oppskrift noen favoriserer. Dette betyr imidlertid ikke at du må bruke mye penger. Det er mange anstendig, rimelige viner, spesielt hvite.

For kremsauser kan Chardonnay være et godt valg. Chardonnay er ofte beskrevet som å ha en rik, kremaktig tekstur som utfyller kremete sauser.

Når du er i tvil, er en fin Sauvignon Blanc alltid et godt valg for matlaging. Eller siden denne oppskriften bruker italiensk Gorgonzola, kan du alltid velge en italiensk hvit (Chardonnay, Pinot Grigio).

Be om forslag på din lokale vinbutikk. De er sikker på å ha noen favoritt, billige hvite å anbefale.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	893
Total mengde fett	63 g
Mettet fett	26 g
Umettet fett	23 g
kolesterol	281 mg
natrium	536 mg
karbohydrater	2 g
Kostfiber	0 g
Protein	73 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)