En av måtene som rå mat-entusiaster holder deres dietter variert og interessant, er å bruke en matdehydrator for å legge til skarpe teksturer til matvarer som veggie-chips og frøhakkere.
Populariteten til raske matdieter (også kalt "levende mat") har varte i nok år nå for å ha overlevd kjeppestatus. Folk blir trukket på et rå matredie av flere grunner, inkludert de påståtte helsemessige fordelene, økt vitalitet og vekttap.
Den grunnleggende ideen er at matlaging ødelegger ikke bare mange av vitaminene i mat, men også enzymer som kan være viktige for vår helse.
Mat som når 118F betraktes ikke lenger som rå, fordi det tilsynelatende er ved temperaturer over det at maten er ernæring redusert.
På grunn av dette er dehydrerende temperaturer for mat som fremdeles kvalifiserer som rå en gang tørket, typisk mellom 105F / 41C og 115F / 46C. Det er betydelig lavere enn 135F / 57C til 150F / 66C som vanligvis anbefales for tørking av frukt og grønnsaker. Hva dette betyr er at hvis du vil tørke mat, men likevel beholde sin råstatus, må du tillate opptil 1/3 lengre tørketid enn den vanlige dehydreringsoppskriften vil spesifisere.
Selv om jeg ikke er en streng rå maty selv, liker jeg at maten min skal være både deilig og sunn, så jeg trodde jeg ville prøve et par rå mat dehydrator oppskrifter. Jeg var imponert. Disse enkle oppskriftene gir gode resultater, og jeg liker ideen om at lavere tørketemperatur betyr mer næringsverdi i sluttproduktet.
Mat som er grundig tørket ved lavere temperaturer, vil holde like lenge som de tørkes ved de vanlige litt høyere temperaturene. Husk at vitamininnholdet gradvis avtar i tørket mat lagret lenger enn 9 måneder.
Husk også at hvis du gjør en strengt rå mat diett, vil den vanlige metoden for rekonstituering av tørket mat ikke fungere for deg.
Vanligvis blir kokende vann strømmet over maten, som deretter blir forlatt for å suge i varmt vann i opptil 30 minutter. I stedet vil rå matutøvere bruke kaldt vann eller knapt varmt vann og lengre soaking ganger.
Noen Raw Food Dehydrator Oppskrifter
Merk: Hvis du ikke har strenge rå matholdig kosthold, og du har det travelt, kan du prøve disse ovnsbakt kale-sjetongene .