Denne kolacky deig oppskriften er laget med bare tre ingredienser - kesost, smør og mel. Det er ingen egg i deigen. Jeg liker virkelig denne oppskriften fordi ostemassen i osten gjør for en flakete deig som puffdeig. Hvis du ikke vil rulle deigen, kan du omdanne den til tartletter ved å ikke kjøle deigen og omedelbart porsjonere den ved å bruke en 1-tommers smørbrett i ungreased mini-pannekaker (den typen du vil bruke til å lage pecan-porsjoner) og legger til en sjenerøs dollop av favorittfrukten, mutteren eller søtt ostefyllingen. (Mini muffinspanner er generelt større enn minitartpanner , så du vil sannsynligvis trenge mer deig.) Her er flere Kołaczki Oppskrifter (det er den polske stavemåten) å velge mellom.
Hva du trenger
- 2 kopper allsidig mel
- 8 gram (2 pinner / 1 kopp) kaldt smør
- 8 gram (1 kopp) liten ostemasseost
- 1 krukke frukt eller søt ost fylling (eller
- Tsjekkiske søttrull fyllinger eller søte pierogi fyllinger)
- Confectioners 'sukker
Hvordan å klare det
- I en stor bolle, kutt smør i mel som for pausdeig. Legg til ost, bland lett til deigen er godt kombinert og holder sammen. Del deigen i to like store deler og pakk den inn i plast. Kjøl i flere timer eller over natten.
- Når du er klar til å bake, varm opp ovnen til 375 grader. På lettmelert brett ruller du ut en del deig til 1/8-tommers tykkelse. Med en pizza cutter, kutt deigen i 2 1/2-tommers firkanter. Plasser på ongreased cookie ark, avstand 1 tommers fra hverandre. Dobbel en teskje fylling på toppen og ta to motsatte hjørner til midten og klem dem enten sammen eller overlappe dem. Hvis det ser ut som de ikke stikker sammen, børster du en ende lett med egghvite og holder den andre på toppen av den. Bake 20 minutter eller til lett brunet.
- Fjern fra pannen (e) med en metallspatel og avkjøl helt på et ledningsstativ. Oppbevares i en lufttett beholder. Når du er klar til å servere, støv med konditorer 'sukker.
Merk: For en interessant variasjon, ta alle fire hjørner sammen og klem til å pakke for å lage en pakke. Eller du kan trykke deigen i mini tartlet panner som nevnt i min introduksjon, ovenfor.
Kilde: Solo Foods, brukt med tillatelse.