Denne fruktige crepesoppskriften er en sommerlig vri på samme variasjon av pannekaker som brukes i oppskalere restauranter i dag, Crepes Suzette , hvor en enkel blanding av smør, sukker og Grand Marnier blir flambéed i en deilig sirup. Sausen er vant til å smake en frisk, varm crepe. Variasjonen i denne oppskriften er tilsetning av frukt og iskrem som gir en helt annen dessert til sommerbordet.
Både Crepes Suzette og dette fruktige alternativet serveres tradisjonelt som en dekadent dessert, men kan legges til en brunsjmeny som en nydelig showstopper.
Gjør alltid disse på tidspunktet for servering, de holder ikke godt og vil miste vekten sin ganske raskt når de holdes til den ene siden.
Hva du trenger
- 1 kopp allsidig mel
- 1/2 kopp melk
- 1/2 kopp mindre 1 ss vann
- 2 egg
- 2 ss smør (smeltet)
- 2 ts appelsinjuice
- 1 1/2 ts oransje zest
- 1/4 ts salt
- 1 ss smør
- For oransje sirup:
- 16 ss smør (2 pinner) (delt)
- 4 ss granulatsukker (delt)
- 4 ounces Grand Marnier (delt)
- 1 kopp assortert hakket frukt (jordbær, nektariner, kiwi, pærer)
- Vanilje iskrem (Vanilje Chantilly Cream)
Hvordan å klare det
- Pisk alle ingrediensene kraftig inntil crepe-smeten er helt jevn; la batteren ligge i kjøleskapet i minst 20 minutter før du gjør pannekaker.
- Smelte 1 ss smør i en crepe panne eller stor skillet over lav-medium varme. Tilsett 3 spiseskjeer smør på pannen og virvle til bunnen av pannen er dekket med batter. Kok crepe i 1 minutt, eller til crepe er litt fuktig på toppen og gylden under.
- Løs kantene på crepeen, skyv spatelen under den, og forsiktig forsiktig den opp ned i pannen. Kok i 1 minutt og overfør kokte crepe til plate for å holde seg varm. Gjenta prosessen med gjenværende smør.
- I en stor skillet sett over middels varme smelter halvparten av smøret til det skummer. Fjern stekepanne fra varmen og dryss halvparten av sukkeret over smeltet smør. Legg halvparten av Grand Marnier, håndter skilleten forsiktig på grunn av flammen, og legg deretter pannekaker i pannen for å belegge begge sider i appelsin sirup. Brett pannene i kvartaler eller kast dem i sylindere.
- Smelt resten av smørret i skilleten, fjern det fra varmen, og tilsett deretter sukker og Grand Marnier for å lage mer oransje sirup. Plasser en skje med blandet frukt og skål med iskrem ved siden av hver crepe og drizzle crepe Suzette med appelsin sirup.
- Smelte 1 ss smør i en crepe panne eller stor skillet over lav-medium varme. Tilsett 3 spiseskjeer smør på pannen og virvle til bunnen av pannen er dekket med batter. Kok crepe i 1 minutt, eller til crepe er litt fuktig på toppen og gylden under.
- Løs kantene på crepeen, skyv spatelen under den, og forsiktig forsiktig den opp ned i pannen. Kok i 1 minutt og overfør kokte crepe til plate for å holde seg varm. Gjenta prosessen med gjenværende smør.
- I en stor skillet sett over middels varme smelter halvparten av smøret til det skummer. Fjern stekepanne fra varmen og dryss halvparten av sukkeret over smeltet smør. Legg halvparten av Grand Marnier, håndter skilleten forsiktig på grunn av flammen, og legg deretter pannekaker i pannen for å belegge begge sider i appelsin sirup. Brett pannene i kvartaler eller kast dem i sylindere.
- Smelt resten av smørret i skilleten, fjern det fra varmen, og tilsett deretter sukker og Grand Marnier for å lage mer oransje sirup. Plasser en skje med blandet frukt og skål med iskrem ved siden av hver crepe og drizzle crepe Suzette med appelsin sirup.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 387 |
| Total mengde fett | 32 g |
| Mettet fett | 19 g |
| Umettet fett | 10 g |
| kolesterol | 129 mg |
| natrium | 220 mg |
| karbohydrater | 23 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 5 g |