Frittatas er fetter av omeletter, hagler fra Italia. Vanligvis er de laget i en stor panne, men de er så enkle å lage i muffinspiker, og resultatet er mini-frittatas som er fantastisk bærbare, noe som gjør dem gode til å pakke i en lunsj . Du kan lage dem natten før og varme dem i ca 30 sekunder i mikrobølgeovn for en enkel egg frokost også. Disse smakfulle bittene kan serveres sammen med andre frokostmatvarer, eller du kan få dem til å fylle på en matbit.
De krydder som brukes her er gresk, men du kan blande i hva urter, grønnsaker og andre tillegg du har i kjøleskapet. Frittatas er en fin måte å bruke opp igjen, fra hakkede grønnsaker til kokt ris til terninger med stekt kjøtt. Det er samme teknikk, men mulighetene er uendelige. La barna komme inn på dette, og se hva de synes kan være et godt tillegg til den neste pannen av frittatas.
Hva du trenger
- 2 ss smør (usaltet, delt)
- 1 kopp løk (hakket)
- 1 kopp paprika (rød, terninger)
- Kosher salt å smake (eller grovt salt)
- svart pepper å smake (ferskt malt)
- 2 kopper sopp (hakkede)
- 1/2 ts tørket oregano
- 1/2 ts tørket timian
- 8 ekstra store egg
- 3/4 kopp smuldret fetaost
Hvordan å klare det
1. Forvarm ovnen til 350 ° F. Smør en 12-kopp muffin tinn, eller spray med nonstick matlaging spray.
2. I en middels skillet, varme 1 ss smør over middels varme. Tilsett løk og rød pepper, krydret med salt og pepper, og kok, rør om til løkene er gyldenbrune og ømme, ca 6 minutter. Overfør dem til en plate.
3. Vri varmen til middels høy og smelter den resterende spiseskje med smør i samme skillet og legg til sopp, oregano og timian.
Ses med salt og pepper. Saute i ca 8 minutter, til soppene begynner å brune, og legg dem til grønnsakene på tallerkenen.
4. Samtidig, i en middels bolle, visp eggene, og legg løk og pepperblandingen sammen med soppene til eggene og rør om å kombinere. Bruk en stor skje for å fylle hver muffinkopp med eggblandingen, nesten til toppen.
5. Stryk osten jevnt på toppen av frittatas og legg tinnet i ovnen. Bake til frittatas er satt, smelter osten og hele toppen er lett gylden, ca 15 minutter. Fjern fra ovnen og la den sitte i 2 minutter i tinnet, bruk en smørkniv for å fjerne frittatene fra tinnet. Serveres varm, ved romtemperatur eller kaldt.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 109 |
| Total mengde fett | 8 g |
| Mettet fett | 4 g |
| Umettet fett | 2 g |
| kolesterol | 152 mg |
| natrium | 221 mg |
| karbohydrater | 4 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 7 g |