En oppskrift på en bakt vegetarisk og vegansk frittata med tofu i stedet for egg. Næringsgjøre gir en smakfull smak til denne tofubaserte veganske frittata. Ligner på en quiche, er denne parabolen perfekt til frokost eller brunsj. Prøv å sprinkle litt ristet ost (meieri eller soya) på toppen for enda mer smak.
Har aldri gjort en vegansk frittata og ikke sikker på hva du kan forvente? En vegansk frittata laget med tofu vil ha en lignende smak til en eggbasert frittata-tallerken, men tekstur vil være litt annerledes. Egg gir en bakt frittata en lettere og "svampete" tekstur, mens tofu gjør veganske versjoner litt tettere med en "jevnere" munnfølelse når du biter inn i den. Likevel er smakerne ganske like, og gjort riktig, og med alle de poteter, grønne løk og den salte "umami" av soyasausen, vil du ikke legge merke til forskjellen uansett. Spesielt hvis du serverer noen mimoser på siden!
Fritatta lager en utmerket tallerken for en vegetarisk påske frokost, brunsj, eller for en lett lunsj også.
Hva du trenger
- 1/4 kopp olivenolje (eller annen matolje)
- 1 løk (hakket liten)
- 4 grønne løk (hakkede, skill greensene fra bunnen)
- 4 fedd hvitløk (hakket)
- 2 mellomstore poteter (tynt skiver)
- 1 ts. salt
- 1/2 ts. svart pepper (delt)
- 1 12 oz. pakke tofu (fast, drenert og presset)
- 1/4 kopp soya saus
- 4 ss. næringsrik gjær
- Valgfritt: ost
Hvordan å klare det
Først, avløp og trykk på din tofu. De fleste tofu vil smake best hvis du trykker den først fordi tofu er som en svamp - jo mer vann du forsiktig presser ut av det, jo mer deilige smaker kan det suge opp! Ikke sikker på hvordan du trykker på tofu riktig? Se denne enkle trinnvise veiledningen: Slik trykker du på tofu.
Når tofu er godt presset, forvarm ovnen til 325 grader.
I en stor stekepanne, sautér løk, hvitløk og bunn av de grønne løkene i olivenolje i 2-3 minutter.
Tilsett poteter, salt og pepper og sauté i 10-15 minutter, rør av og til til potetene er gyldenbrune.
Bland tofu, soyasaus og næringsgjøre i en matprosessor eller blender til det er godt blandet. Blandingen vil være litt tykk. Tilsett grønn løk og poteter og hell i en smurt pannekanne.
Kok 45-50 minutter, til toppen er fast og kokt hele veien gjennom.
Mens frittata er fortsatt varmt, dryss toppen med ost hvis ønskelig. Tillat frittata å avkjøle litt før skiver og servering, da dette vil hjelpe det å sette og stramme opp litt mer. Nyt!
Mer Vegetar og Vegan Frokost Oppskrifter:
- Grip og gå: Sunn frokostideer du kan spise på loppet
- Utover Grunnleggende: Hvordan ha tofu til frokost
- Høy proteinfri kjøttfri frokostideer
- 7 vegetariske og veganske quinoa frokost ideer
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 239 |
| Total mengde fett | 13 g |
| Mettet fett | 2 g |
| Umettet fett | 7 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 1,028 mg |
| karbohydrater | 24 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 10 g |