En tur til matbutikken kan la deg lure på om en sunn snackbar kan eksistere uten å ha behov for en ordbok for å dechiffrere listen over ingredienser. Gode nyheter er at du kan gjøre dem hjemme med liten innsats. Enda bedre nyheter er at disse glutenfrie datafjellene også er veganske og nøtterfrie, noe som gjør dem til et godt allergifremkallende alternativ til kjøpekjøpede granolabarer til skolelunsjer.
Den tykke, karamellignende fyllingen som ligger mellom lag med mykt havregryn, virker bare dekadent. I virkeligheten er det pureed-datoer som pisker opp i en fantastisk (vi kan til og med si magisk!) Veganskamel når vi blitzed i matprosessoren med sitronsaft, kanel, vanilje og en klype salt. En bit, og du vil bli hyggelig overrasket å kjenne disse datastykkene er også raffinerte sukkerfrie.
Hva du trenger
- For fylling:
- 18 tørketid (klumpete, ca 300 gram)
- 1 1/2 ts ferskpresset sitronsaft (fra 1/2 en liten sitron)
- 1/2 ts bakken kanel
- 1/4 ts fint havsalt
- 1/2 ts vanilje ekstrakt
- For havregrynslaget:
- 2 kopper gammeldags rullet havre (ikke rask matlaging)
- 1/2 kopp kokosnøtt sukker
- 1 ss linfrømåltid
- 1/4 ts fint havsalt
- 6 ss
- tahini
- 6 ss solid kokosnøttolje
Hvordan å klare det
- Forvarm ovnen til 350 F. Lin en 8-tommers firkantet panne med et stykke pergament papir lenge nok til å henge over sidene
- Legg datoene til en mellomstor skål. Legg til nok varmt vann bare for å dekke datoene. La dem suge i 15 minutter.
- I mellomtiden lagre havregrynslaget. Tilsett 1 kopp havre i bollen av en matprosessor. Behandle til det bryter ned i en mel konsistens, ca 1 minutt.
- Tilsett gjenværende havre, sukker, linfrø , salt, tahini og kokosnøttolje til matprosessoren. Puls bare til den kommer sammen i en sandaktig, klumpet blanding. Overfør til en bolle, og tørk matprosessorskålen ren.
- Tøm datoene, slipp skinnene av (skyll skinnene), og legg frukten til matprosessorskålen, sammen med sitronsaft, kanel og salt. Puls noen ganger for å bryte opp datoene, og deretter prosessere til det blir en kremaktig, pisket karamellkonsistens, 2 til 3 minutter.
- Trykk halvparten av havregrynblandingen i bunnen av den tilberedte pannen. Sprer datoen som fyller over smulaget. Drykk resten av krummeblandingen på toppen, forsiktig press den inn i fyllingen.
- Bake 30 til 35 minutter, til toppen er dypt gylden. La stengene hvile i pannen til den er helt avkjølt. Løft pergamentet ut av pannen. Skjær i 16 barer. Oppbevar barer i en lufttett beholder i opptil 5 dager.